Что лежало на плечах этой героини
Крестьянские семьи были многодетными. Традиционно готовила именно женщина. Исключения встречались, если мужчина стал вдовцом или выполнял роль кашевара в артели.
Главную роль в семье играла «большуха». Так называли женщину, руководившую всеми хозяйственными процессами в доме. Большуха вставала раньше всех: помимо основных забот по готовке, ей нужно было обеспечить и животных.
Центральным местом в доме была печь. Все начиналось с её утренней растопки. Продукты не жарили, а томили в печке, что делало даже самые простые каши и щи наваристыми и ароматными.
Основу рациона составляли сезонные продукты и заготовки. Утром в печи готовили щи, кашу и пекли пироги или блины. Выпечка хлеба была сакральным действом, что также ложилось на плечи большухи. Даже за крошку на полу могли наказать.
Если семья была большой, за один раз выпекали до десятка огромных караваев. Во время работы в поле было принято брать с собой еду, чтобы можно было пообедать прямо на месте.
Ужин же собирал всех за одним столом. Первым пробовать блюдо мог только старший мужчина по возрасту. Пренебрежение к устоям считалось величайшей дерзостью.
Кстати, блюдо, известное нам как солянка, раньше называли селянкой, и готовилось оно иначе. В русской крестьянской семье большуха играла незаменимую роль. Она готовила еду и всегда следила за порядком.
Ранее мы сообщали, за что девушек в старину могли наказать дёгтем и заставляли ночевать на кладбище.
Соответствует редакционной политике
