Тест «капли воды»
Как часто мы задумываемся о том, когда именно добавлять масло на сковороду? Если пропустить этот момент, то жир может разбрызгаться по сторонам. Все зависит от типа посуды.
На сковородку с антипригарным покрытием масло лучше добавлять сразу, пока поверхность ещё не нагрелась. С эмалированным чугуном нужно быть аккуратнее и не оставлять на пустом огне.
Классический чугун более устойчив к высоким температурам, поэтому его можно нагревать и без масла.
Особого подхода требует нержавеющая сталь. В отличие от антипригарных покрытий, сталь нужно сначала основательно раскалить без добавок. Чтобы понять, что момент настал, сначала добавьте немного воды.
Если капля не шипит, то можно вливать масло. Оно мгновенно распределится по микропорам и образует антипригарный слой. Даже пара капель воды становится причиной брызг.
Поэтому всегда тщательно протирайте продукты бумажным полотенцем перед жаркой. Если масло все равно стреляет, бросьте в него щепотку соли.
Она поможет впитать лишнюю влагу. Кулинары также советуют использовать полотенце, смоченное уксусом. На вкус это никак не повлияет, а уксус уменьшит брызги.
Ранее мы сообщали о смеси, которая справится с любым нагаром.
Соответствует редакционной политике
Фото: PxHere
