В 2024 году Масленичная неделя пройдет с 11 по 17 марта. На Руси давней традицией является встреча Масленицы блинами, которые так похожи на круглое и теплое солнце.
Специалисты Роспотребнадзора напоминают, что блины вряд ли можно отнести к здоровой еде, ведь в традиционной рецептуре это углеводно-жировой продукт высокой калорийности, а витаминов и микроэлементов в нём не так уж много.
- Чтобы блины получались вкусными, а главное полезными, нужно очень требовательно относиться к выбору каждого ингредиента теста, - отметили в ведомстве.
Эксперты пояснили, что блины можно сделать гораздо более полезными, если заменить в рецептуре теста пшеничную муку, а само тесто замешивать на молоке не с 3,2% жирности, а 2,5%, либо молоко можно разбавить кипячёной водой в пропорции 1:1.
Диетологи дают следующие рекомендации:
- Вместо белой пшеничной муки высшего сорта можно взять овсяную, ячменную, гречневую, ржаную, цельнозерновую или их смесь. Для блинов подойдет и рисовая мука. За счёт этого продукта удаётся уменьшить калорийность. Однако она противопоказана людям с диабетом - как и пшеничная мука, рисовая способна повышать инсулин. А вот ржаная мука прекрасно подходит диабетикам.
- Используйте минимальное количество масла при выпекании блинов - современные сковороды это позволяют.
- Хорошо делать блины на кефире, при этом выбирайте продукт пониженной жирности.
- Старайтесь уменьшить количество сахара в рецептуре.
- Людям, стремящимся вести здоровый образ жизни, в тесто для блинов можно добавлять овощи, кунжутное семя, фрукты, измельченную рыбу, печень либо мясо, орехи и даже зелень. Такие добавки придадут блинам не только интересный вкус, но и сделают их более полезными. Это обогатит блины полезными микроэлементами, клетчаткой.
- Подберите правильную начинку. В качестве здорового наполнителя подойдут тушёные или запечённые овощи, фрукты, ягоды, различные сыры, творог с низким процентом жирности, как самостоятельный продукт, так и в паре со свежими ягодами и фруктами.
По словам специалистов Роспотребнадзора, одно из самых полезных сочетаний - блины со слабосолёной рыбой.
- Помните, что любые калорийные блюда лучше есть в первой половине дня. И всегда нужно соблюдать «золотое правило» - чувство меры и уходить из-за стола с лёгким чувством голод, подчеркнули в ведомстве.
Фото: Екатерина Громова
Сейчас также читают: Мэру Мурманска мошенники написали от его же имени
