Многие выбрасывают перья лука-порея, не подозревая, что есть способ использовать их для приготовления замечательных приправ
Покупные приправы часто не радуют кулинаров своим качеством. В них слишком ярко выражен вкус сушеной травы, или стоят они довольно дорого. Лучший вариант – научиться делать свои собственные приправы.
Сделаем универсальную приправу, которая подходит к большинству блюд, кроме выпечки. Эту приправу можно добавить к овощам, птице, мясу, тушеным блюдам и рыбе. Настоящий хит на вашем столе!
Сушим перья лука-порея для приправы. Процесс начинается с тщательной подготовки. Перебираем перья, удаляя все сухие и подгнившие кончики. Затем ополаскиваем их в холодной воде, чтобы удалить пыль и грязь.
После раскладываем перья на противне и ставим в духовой шкаф, выставив температуру на 60 градусов. Важно следить за процессом: сушим до тех пор, пока перья не начнут хрустеть при нажатии и не распадутся на мелкие кусочки. Это может занять некоторое время, но результат стоит усилий!
Когда перья высохли, перетираем их руками, чтобы они стали еще более мелкими, и затем перемалываем в кофемолке. Далее готовую приправу перекладываем в герметично закрытую стеклянную банку и убираем в шкаф. При таком хранении она долго сохраняет свои вкусовые качества и аромат.
Ранее мы рассказали, какие полезные овощи специалисты советуют добавлять к любому приему пищи.
Алёна Иванова
Фото: PxHere
