21:0914.08.24

3 проверенных способа от бабушки: они помогут сохранить грибы свежими и вкусными — лесной урожай

3 проверенных способа от бабушки: они помогут сохранить грибы свежими и вкусными — лесной урожай

Как же сохранить эти дары природы свежими, чтобы насладиться их ароматом и вкусом как можно дольше

Моя бабушка, хранительница семейных рецептов и традиций, всегда была мастером в этом деле. Она щедро делится со мной своими секретами:

1. Сушка грибов — это один из самых простых и традиционных способов их хранения. В хорошую погоду, когда воздух сухой, я предпочитаю сушить грибы на открытом воздухе. Для этого я раскладываю их на чистой ткани или бумаге в хорошо проветриваемом месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

Важно помнить, что грибы нужно периодически переворачивать, чтобы они сохли равномерно. В зависимости от вида грибов, процесс сушки может занять от нескольких часов до нескольких дней.

2. Заморозка — это еще один отличный способ сохранить грибы для длительного хранения. Я всегда очищаю и нарезаю грибы перед заморозкой. Помещаю подготовленные грибы в пластиковые контейнеры или специальные пакеты для заморозки, стараясь удалить лишнюю влагу, чтобы избежать образования льда.

Перед заморозкой я рекомендую бланшировать грибы в кипящей подсоленной воде на несколько минут. Это не только помогает сохранить цвет и текстуру, но и убивает возможные микроорганизмы. После бланширования грибы нужно быстро охладить в ледяной воде, а затем уже замораживать. Замороженные грибы могут храниться до года, и в любое время года вы сможете насладиться их вкусом в любимых блюдах.

3. Соление — это старинный и проверенный способ, который позволяет сохранить грибы свежими и ароматными на протяжении длительного времени. Для засолки подойдут все виды грибов, кроме молодых груздей. Процесс засолки — это целое искусство, требующее внимания к деталям и соблюдения определенных правил.

Прежде всего, я всегда выбираю молодые и крепкие грибы с неповрежденными шляпками. После тщательной очистки их необходимо замочить в холодной воде на несколько часов, чтобы удалить лишнюю влагу и грязь. Затем я готовлю соляной раствор: на литр воды добавляю около 100-150 граммов соли. Грибы нужно отварить в этом растворе, а затем уложить в стерилизованные банки, пересыпая их солью и специями по вкусу.

Ранее мы рассказали, какие грибы обладают большим количеством полезных элементов и свойств.

Алёна Иванова

Фото: PxHere

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

14:27Волк загрыз собаку в поселке Риколатва под Ковдором

13:59В МЧС Мурманска объяснили, как удалось выжить дрейфовавшему 66 дней в Охотском море мужчине

13:20Заводчики из Мончегорска предлагают москвичам купить сервала

13:04«Прикреплен корявым швом» - северяне возмущены ремонтом памятника оленетранспортным батальонам

12:20В Мурманске стартует неделя памяти «Белые журавли» в честь 80-летия разгрома фашистских войск в Заполярье

11:58Из аэропорта Умба в ноябре совершат 4 вылета

11:34Прогулки по тундре с пушистым гидом: в Заполярье развивают хаски-хайкинг

11:24О военных канатках Заполярья расскажут на выставке в Музее Победы в Москве

10:35Столичные мастера сшили облачения для служителей храма в Умбе

10:18В Кандалакше при пожаре в пятиэтажке пострадал человек

09:54В Ловозере хотят объединиться с Ревдой

09:53В небе над Мурманском пролетит комета

09:19На пост главы Мурманска претендуют четверо

09:01Осадки в виде дождя и снега и до +5° прогнозируют в Мурманской области

19:02«Вечный огонь» зажгут в мурманской Долине Славы 26 октября

14:17Немецкий завтрак по-деревенски разнообразит утреннее меню

13:22«Недосып» полезен для здоровья человека в ряде случаев

12:20Рассчитывать на успех в делах в октябре 2024 года могут 4 знака зодиака

Все новости