14:2214.08.24

Такого вы точно не пробовали: арбуз на гриле с поджаренными семечками и сыром фета — уникальный рецепт, который никого не оставит равнодушным

Такого вы точно не пробовали: арбуз на гриле с поджаренными семечками и сыром фета — уникальный рецепт, который никого не оставит равнодушным

Рецепт, который не оставит равнодушным никого

Я не могу поверить, что всю свою жизнь думала, что арбузные семечки несъедобны! Во всем виновата моя бабушка, потому что она сказала мне выплюнуть их, иначе у меня в животе может вырасти арбуз. Оказывается, они не только съедобны, но и суперпитательны и богаты витаминами и минералами, включая магний, железо, цинк, незаменимые жирные кислоты и белок. Это особенно популярная закуска в Китае, где ею наслаждаются, как семечками подсолнечника, и едят горстями.

Сырые арбузные семечки довольно горьковаты на вкус, но после поджаривания они приобретают ореховый привкус. У них все еще остается твердая внешняя оболочка, немного похожая на те закуски из семечек подсолнечника, которые вы найдете в Испании, поэтому либо просто разомните ее, либо расколите и очистите от кожуры перед употреблением. Поджаренные семечки также можно использовать, как семечки подсолнечника и тыквы, для посыпки йогурта или салатов, а также для выпечки хлеба или кексов.

Салат из арбуза на гриле с поджаренными семечками

Арбузные семечки хорошо есть сырыми вместе с остальными ломтиками арбуза, но они становятся намного вкуснее, если их поджарить с небольшим количеством соли, особенно если посыпать сверху летним салатом. Приготовление на гриле — отличный способ превратить слегка поджаренный ломтик арбуза в экзотический салат, не в последнюю очередь потому, что это подчеркивает присущую фрукту пикантность и придает вкусу глубину и сложность. Если вы хотите добавить немного сладости, можно сбрызнуть гранатовым сиропом или медом.

На 2-4 порции потребуется:

Для поджаренных арбузных семечек

Арбузные семечки

Морская соль

Для салата из арбуза на гриле

1 ст. л. оливкового масла

400 г арбуза, нарезанного ломтиками,

Мелко натертую цедру и сок ¼ лайма или лимона (по желанию)

1 столовая ложка поджаренных арбузных семечек (смотрите выше и способ приготовления)

Дополнительный гарнир по желанию

2 ч. л. гранатовой патоки или меда

¼ красной луковицы, мелко нарезанной

100 г феты, мелко покрошенной

1 веточка свежей мяты, базилика или укропа, листья сорваны, стебли мелко нарезаны

Сохраните семечки из арбуза — делайте это, вынимая их при нарезке ломтиками и/или пока едите один-два ломтика. Промойте семечки на сите, насухо встряхните, затем переложите на чистое кухонное полотенце и обсушите. Рассыпьте семечки в один слой на большом противне для выпечки и оставьте подсыхать в теплой части кухни (или на солнце) на несколько часов, до полного высыхания.

Положите сухие семечки на сковороду и залейте таким количеством холодной воды, чтобы она покрывала их. Посолите, пока вода не станет приятной на вкус и соленой, затем доведите до кипения и готовьте, пока вода не испарится. Продолжайте готовить, периодически помешивая семечки, пока они не станут золотисто-коричневыми, затем снимите с огня, переложите в миску и оставьте остывать. Храните в герметичном контейнере.

Чтобы приготовить салат из арбузов-гриль, сбрызните нарезанный арбуз маслом, затем обжаривайте на очень горячей сковороде-гриль примерно по одной минуте с каждой стороны, пока он не подрумянится, но останется твердым. Нарежьте крупными кубиками, переложите на блюдо и заправьте цедрой лайма или лимона и соком, если используете. Приправьте морской солью и черным перцем по вкусу, а в завершение посыпьте поджаренными арбузными семечками. Если хотите, сбрызните гранатовой патокой или медом, добавьте немного мелко нарезанного красного лука, измельченную фету и рубленую зелень по вашему выбору.

Ранее мы рассказывали, как избежать покупки опасного арбуза.

Людмила Струнникова
Фото: Freepik

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

10:18В Кандалакше при пожаре в пятиэтажке пострадал человек

09:54В Ловозере хотят объединиться с Ревдой

09:53В небе над Мурманском пролетит комета

09:19На пост главы Мурманска претендуют четверо

09:01Осадки в виде дождя и снега и до +5° прогнозируют в Мурманской области

19:02«Вечный огонь» зажгут в мурманской Долине Славы 26 октября

18:27«Идёт приемка документации»: В Заозерске почти завершили рекультивацию свалки

17:20В сети появился рецепт кровавых саамских блинчиков

17:02В Кандалакше появился Чистомэн

16:40«Как же без ТЮЗа?» — петербургские актёры о необходимости открытия в Мурманске молодёжного театра

16:21Под полом вода, крыша протекает: Мурманчане рассказали о проблемах дома с муралом

15:58В Ловозере неизвестный сбил собаку и скрылся с места происшествия

15:32Посвященная 80-летию разгрома немецко-фашистских войск в Заполярье выставка откроется в Музее Победы в Москве

15:02В Полярных Зорях нашли лужу с историей

14:30Лошадки-терапевты: в кольском конном клубе проходят занятия по ипповенции

10:18Топ-13 цветов, которые нужно успеть посеять в октябре

09:23Десять самых «неприличных» ароматов стали чемпионами по антикомплиментам

08:21Какие «запретные» напитки в бане строго противопоказаны

Все новости