Этот рецепт не только прост в исполнении, но и позволяет использовать свежие, натуральные ингредиенты
Икра получается невероятно вкусной и ароматной, что делает её идеальным дополнением к различным блюдам.
Ингредиенты для икры из перца:
• сладкий перец — 2 кг;
• чеснок — 1 головка;
• лук — 2-3 штуки;
• соль — 1 ст. ложка с горкой и немного для проб;
• сахар — 2 ч. ложки;
• растительное масло — 100-120 мл;
• специи — по вкусу (перец черный, паприка, молотый кориандр и другие пряности).
Приготовление:
1. Сначала очистите сладкий перец от семян и нарежьте его на две или три части. Разложите перец на противне, предварительно смазанном растительным маслом или покрытом кулинарной бумагой.
2. Рядом с перцем выложите дольки чеснока и нарезанный кольцами или произвольно лук. Сбрызните всё растительным маслом и присыпьте черным молотым перцем или паприкой по желанию.
Хитрость 1: Чтобы перец не терял влагу, выкладывайте его на противень срезом вверх. Это поможет сохранить его сочность и предотвратит пересушивание.
3. Поместите противень в разогретую до 170-180°C духовку. Запекайте перец до тех пор, пока он не станет мягким и не начнет источать аппетитный аромат.
Хитрость 2: Для облегчения удаления кожицы, после запекания горячий перец можно поместить в полиэтиленовый пакет или накрыть плотно пакетом в тарелке. Когда перец немного остынет, отправьте его в холодильник до полного охлаждения.
4. После того как перец остынет, удалите кожицу и нарежьте мякоть на небольшие кусочки. Переложите нарезанный перец, лук и чеснок в блендер и измельчите до получения однородной массы.
5. В полученную массу добавьте соль, сахар и растительное масло. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
6. Переложите икру в стерилизованные банки, закройте крышками и храните в прохладном месте.
Ранее мы рассказали, как приготовить быструю закуску за 5 минут.
Алёна Иванова
Фото: PxHere
