Успешное хранение моркови начинается задолго до того, как мы отправим её в погреб
Подготовка к уборке урожая — это важный этап, который требует внимания и тщательности.
1. Выбор времени для уборки
Идеальное время для сбора моркови — это конец сентября или начало октября, когда температура воздуха колеблется около +5°C. Важно выбрать сухой и солнечный день для копки. Сырая земля может затруднить процесс и привести к повреждению корней. Если вы будете копать в дождливую погоду, есть риск, что корешки намокнут и начнут гнить.
2. Аккуратная выкопка моркови
При выкопке моркови следует действовать осторожно. Используйте вилы, чтобы аккуратно подцепить корешки. Втыкайте вилы в почву на расстоянии 10-15 см от растения, чтобы избежать повреждений. Будьте внимательны: даже небольшие царапины могут стать причиной гниения при хранении. Если вы заметили, что корешки имеют повреждения, лучше сразу использовать их в еду, поскольку они не подойдут для длительного хранения.
3. Правильная сушка моркови
После того, как морковка выкопана, наступает важный этап — просушка. Разложите корешки в один слой в тенистом месте, например, под навесом или в проветриваемом сарае. Температура воздуха должна быть около +10°C. Это поможет избежать появления плесени и гнили. Оставьте морковь на несколько дней, чтобы она хорошо просохла. Это особенно важно, так как влага может привести к быстрой порче корешков.
4. Сортировка и подготовка к зимовке
После просушки следует сортировать морковь. Отберите только здоровые и целые корешки, которые не имеют видимых повреждений. Мелкие, треснувшие или испорченные морковки лучше всего использовать в ближайшие дни, так как они не подходят для долгого хранения. Это поможет сохранить ваше запасы в хорошем состоянии на протяжении всей зимы.
5. Способы хранения моркови
Существует несколько эффективных способов хранения моркови. Один из них — это использование ящиков, пересыпанных влажным песком. Влажный песок помогает поддерживать нужную влажность и предотвращает высыхание корешков. Также можно использовать мешки из натуральной ткани, которые обеспечивают хорошую вентиляцию. Важно помнить, что при хранении россыпью необходимо обеспечить хороший приток воздуха, чтобы избежать гниения.
6. Оптимальные условия хранения
Температура для хранения моркови должна находиться в диапазоне от 0 до +1°C. Влажность воздуха должна быть 90-95%. В таких условиях морковь может оставаться свежей до 6-8 месяцев. Если у вас есть возможность, стоит использовать холодильник или погреб с контролируемой температурой и влажностью.
Ранее мы рассказывали, как отварить свёклу всего за 15 минут.
Алёна Иванова
Фото: PxHere
