Вкусный и полезный продукт
На даче собрали огромный урожай помидоров. Маринуем, закатываем их банки, делаем салатные закрутки с ними, да и просто едим свежими. Однако, в последние дни начала делать томатный сок, который вы точно нигде не попробуете. Рецепт с одним секретным ингредиентом рассказала подруга.
Для приготовления трёх литров сока нам потребуются пять килограммов очень спелых, даже возможно перезрелых томатов, 500 граммов болгарского перца (его мы предварительно очищаем от семян), одна-две столовых ложки соли и половина острого перца. Из последнего можно удалить семена. Я этого не делаю, поскольку в нашей семье любят острое.
У меня нет соковыжималки, поэтому я использую мясорубку. Через нее пропускаю томаты и два вида перца. Перетираю через сито и получившуюся массу отправляю на огонь. Добавляют соль. И варим все это дело в кастрюле в течение пяти-десяти минут.
Банки, предварительно, стерилизуем. И в них разливаем получившийся сок. Эти банки, которые мы прикрываем крышками, отправляем также стерилизоваться в кастрюлю с водой. На этот процесс уходит до 15 минут. После закатываем банки.
Такой томатный сок с перцем легко хранится в домашних условиях.
Ранее мы рассказывали о классическом рецепте томатного сока.
Людмила Струнникова
Фото: Freepik
