Попробуйте приготовить эти сочные, мягкие чебуреки с невероятно тонким и хрустящим тестом
Существует несколько секретов, как приготовить чебуреки для семейного ужина. Поверьте, их вкус оценят все ваши близкие. Чтобы приготовить 10-12 чебуреков, нам понадобятся следующие ингредиенты для теста:
• 500-600 г пшеничной муки;
• 350 мл воды;
• 1 яйцо;
• 2 ст. ложки подсолнечного масла (без запаха);
• ½ ч. ложки соли.
Что нужно для фарша:
• 600 г жирной говядины;
• 3 средних луковицы;
• 150-250 мл воды;
• соль и черный перец — по вкусу;
• масло для жарки.
Теперь приступим к приготовлению:
1. Первым дело сделаем наше тесто. В средней кастрюле смешиваем воду, подсолнечное масло и соль. Теперь мы эту смесь доводим до кипения на плите. Дальше необходимо подготовить миску, где мы будем замешивать тесто, туда же высыпаем примерно 5 ст. ложек муки.
2. После закипания воды переливаем ее в муку и сразу же начинаем тщательно вымешивать, пока не получится однородная масса без комочков.
3. В другой емкости разбиваем яйцо и хорошо взбиваем. Затем добавляем это яйцо в теплое тесто и продолжаем замешивать. Постепенно добавляем оставшуюся муку. Важно добавлять муку до того времени, пока тесто не будет липнуть к рукам. В конце замеса тесто должно быть плотным, но эластичным.
4. Готовое тесто накрываем и оставляем отдыхать на 1-2 часа. Благодаря этому оно будет податливым и легко раскатываемым. Через полчаса минут можно немного перемесить тесто, чтобы оно стало однородным.
5. Теперь необходимо подготовить фарш. Нарезаем лук, он придаст фаршу сочность. Добавляем его к мясу, посыпаем солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешиваем. После этого вливаем воду, но не переборщите. Фарш не должен быть жидким. Примерно можно добавить один стакан емкостью 200-250 мл.
6. Отдохнувшее тесто делим на порции и раскатываем их на кружочки. Старайтесь делать их тоньше. На одну половину раскатанного круга выкладываем фарш. Сгибаем тесто пополам, накрывая начинку, и тщательно прижимаем края.
7. Жарим чебуреки на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон около 3-4 минут с каждой стороны. Выкладываем потом их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Ранее мы рассказали 2 секрета, как приготовить сочный фарш.
Алёна Иванова
Фото: Freepik
