Вкуснейшее блюдо и на праздничный стол, и на повседневку
Даже самую жёсткую говядину можно сделать мягкой и нежной, если воспользоваться этим рецептом. Говядина по-кремлёвски будет таять во рту.
Для приготовления этого блюда нам потребуется 1 килограмм говядины, 500-600 граммов репчатого лука, 200 граммов сливочного масла, 8-10 зубчиков чеснока, 9-процентный уксус и сахар по 1 столовой ложке, пучок свежего укропа.
Говядину обрабатываем: срезаем с мяса жилки, нарезаем на довольно крупные ломтики, промываем их и обсушиваем на бумажном полотенце. Главный секрет, чтобы мясо после готовки было мягким и нежным, — нарезайте его вдоль волокон и никак иначе.
Лук нарезаем, как вам нравится. Тут выбор каждого.
В кастрюлю укладываем кусочки мяса, плотно друг к другу, сверху крупным слоем — нарезанный лук. Главное — его не жалеть, дорежьте его в случае необходимости.
Кусок масла режем кусочками и раскладываем по луку. Вливаем в кастрюлю 300-400 миллилитров воды и ставим на самый маленький огонь. Мясо должно несильно бурлить около 1 часа.
После в кастрюлю добавляем мелко нарезанный чеснок, соль, сахар и уксус. Опять закрываем крышко и тушим еще около 1 часа.
На гарнир можете приготовить что угодно, но лучше всего к такому мясу по-кремлевски подойдет картофельное пюре. Перед подачей не забудьте посыпать блюдо небольшим количеством зелени.
Ранее мы рассказывали, какой ингредиент делает мясо мягким.
Людмила Струнникова
Фото: PxHere