Это не самый ленивый рецепт, но поверьте, вы будете в восторге от этих жареных баклажанов в аджике
Сразу скажу, что больше всего времени уходит на то, чтобы нажарить баклажаны в достаточном количестве. Сначала нарезаем их кружочками, потом обжариваем со всех сторон. Можно попробовать, конечно, запечь их в духовке, но это тоже долго, так как нужно очень много овощей, которые за раз просто не влезут туда.
В этом году я немного изменила рецепт и теперь обжариваю не кружочки, а кусочки. Думаю, так немного проще. Давайте приготовим!
Чистить или нет — решать вам. Кому как нравится. Я стараюсь жарить овощи на нескольких сковородках, так как это сокращает время. Обжаренные баклажаны складываем в отдельную большую миску. Я для этого вообще беру отдельный тазик.
Не забываем об аджике. Ее можно подготовить, пока жарятся наши овощи. Для этого нам потребуется: острый перец, сладкий перец и чеснок. Все мы чистим, режем и отправляем в блендер, добавляя соль, уксус. Пропорции выбираем условные, на ваш вкус. Кто хочет поострее, соответственно, добавляет больше острого перца.
Теперь у нас все подготовлено для раскладки в баночки. Предварительно тару лучше простерилизовать. Укладываем баклажаны и аджику плотненько слоями. Далее все нужно пастеризовать, используя духовку. Отправляем туда все на 120 градусов в течение 40 минут. Подложите фольгу, чтобы содержимое не увеличилось в объеме и немного не вытекло.
В конце закручиваем крышками и убираем под одеяло. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказали, как вкусно приготовить скумбрию на закуску.
Алёна Иванова
Фото: PxHere
