Секрет от моей бабушки
Фарш для чебуреков, беляшей, котлет, пельменей, голубцов или фаршированных перцев будет еще вкуснее и сочнее, если добавить 1 столовую ложку «секретного» средства.
Добавляя его, все ваши блюда будут значительно вкуснее, чем у ваших знакомых.
Секрет первый. Соль. Понятное дело, что несолёный фарш вряд ли понравится кому-либо, но и солить нужно правильно. Солим не сам фарш, а лук, который прокрутили отдельно от мяса. Такой способ соления приводит к одному результату — фарш становится значительно сочнее.
Секрет второй. Сахар. Да, вы не ослышались. Нужно немного подсластить фарш, чтобы он стал нежнее и более ярким по вкусу. На 1 килограмм фарша достаточно добавить 1 столовую ложку сахара. Больше не нужно. Важна мера.
Ранее мы рассказывали, как приготовить идеальные котлеты из смешанного фарша.
Светлана Разумкова
Фото: PxHere
