Один ингредиент придаст мясному блюду неповторимый вкус
Это блюдо именно для тех, кто устал от готовки, но любит вкусно покушать. Самые обычные тефтели с самым обычным соусом и ложечкой секрета, который сделает вкус потрясающим, заверяет блогер канала «Шеф-повар Василий Емельяненко».
Тефтели получаются нежными, сочными и настолько вкусными, что их вполне можно будет подавать не только с гарниром, но и как отдельное блюдо.
Что понадобится:
- Фарш домашний свино-говяжий;
- Фарш из кролика;
- Лук ½ шт;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Мускатный орех;
- Рис вареный — 1/3 от объема фарша;
- Соус барбекю — 2 ч. ложки;
- Ингредиенты для соуса:
- Чеснок — 2 зубчик;
- Растительное масло;
- Мука — 1 ст. ложка;
- Молоко — по консистенции;
- Томатная паста — 2 ч. ложки;
- Трюфельный порошок;
- Вода;
- Зерна горчицы — 2 ч. ложки;
- Ростки гороха;
- Семена кунжута;
- Костромская соль (чёрная);
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу.
Способ приготовление:
Мелко нарезаем половину луковицы, обжигаем газовой горелкой. В фарш добавляем по вкусу соль, перец, тертый мускатный орех и обожженный лук. Добавляем в мясо вареный рис (треть от объема мяса), две чайной ложки соуса барбекю и тщательно перемешиваем. Из фарша формируем тефтели весом в 60 граммов и выкладываем в ёмкость для запекания.
Приготовление соуса.
В разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и выкладываем в нее мелко порезанный чеснок. Как только чеснок начал кипеть, высыпаем в сковороду муку. Обжариваем немного муку с чесноком, тщательно перемешиваем. В обжаренную чесночно-мучную массу добавляем молоко до получения густого пюре.
Добавляем томатную пасту, соль, перец и немного трюфельного порошка. Сковороду ставим на огонь, наливаем воду, солим и венчиком смешиваем соус до нужной консистенции. Главный секрет — добавляем несколько ложек зёрен горчицы. Полученным жидким соусом заливаем тефтели и отправляем их в духовку на 20 минут.
Готовые тефтели с соусом выкладываем на тарелку, сверху добавляем немного семян горчицы, украшаем ростками гороха, семенами кунжута и чёрной костромской солью. Отличное и удивительно вкусное блюдо готово!
Ранее мы рассказывали о рецепте тефтелей «Как в садике» с подливкой.
Ирина Мишина
Фото: pxhere
Соответствует редакционной политике
