Маринованные помидорки
Самое первое, что мы с вами сделаем — это тщательно промоем помидоры водой, перед тем как складывать их в банку. Каждый помидор, строго у основания, чтобы не повредить кожицу, прокалываю зубочисткой. Если проколоть именно так, то помидор не лопнет и останется упругим.
Берем обычную банку, обьем вы выбираете самостоятельно. Сегодня у меня банка на 3 л., на дно укладываю сухой укроп — большие веточки ломаю и кладу в самый низ. Добавляю сельдерей — с помидорами он идеально сочетается. Лаврушку и листья смородины (по желанию), 3 штуки на банку 3л. Пару кусочков корня хрена и 4 зубчика чеснока (можно мелко измельчить). Следующий ингредиент черный перец горошком и красный сушеный (остроту контролируйте по вашим вкусовым предпочтениям). И добавляем к нашим помидорам — 1 столовую ложку семян горчицы. Горчица предотвращает порчу заготовок и не дает маринаду мутнеть. Банка стоит весь срок хранения всегда прозрачная с красивыми помидорчиками. Все ингридиенты плотно укладываем в банке. На самый верх кладу обязательно листочек хрена — именно на него будем лить кипяток и помидоры не потрескаются.
Затем заливаем кипяток в банку, накрываем крышкой и ждём, пока остынет. Обычно это занимает минут 30 и банку можно брать руками.
Воду из банки аккуратно сливаем в кастрюлю — это будет нашим маринадом. Далее в кастрюлю добавляем по 2 ложки сахара и соли, 9% уксус, 2 столовые ложки, после этого заливаю маринадом помидорки. Закручиваю крышку плотно и переворачиваю банку до полного остывания. Банку можно накрыть полотенцем.
А если вы еще не знакомы с рецептом изысканной закуски из цветов кабачков то предлагаю взять себе на заметку.
Диана Аскомена
Фото: Freepik
