Секретный рецепт горохового супа
Уже все слышали, что варить суп лучше всего не на мясе, а на копченостях. Так блюдо получается более наваристым и вкусным. Но не только состав играет роль во вкусе супа. Нужно знать правильный метод приготовления, только соблюдение всех особенностей сможет привести к самому вкусному результату. По этому рецепту даже постный суп без мяса получится великолепным. С этими знаниями блюдо станет намного пикантнее, подчеркнул канал «Готовим с Калниной Натальей».
Ингредиенты: 150г гороха (подойдет любой), 400г мяса или копчёностей, картошка, лук, морковь.
Желательно подготовить горох заранее. Для этого хорошенько промываем и заливаем его водой на 2 часа. Благодаря этому все углеводы растворятся, а значит после супа не будет вздутия или дискомфортных ощущений в животе.
Шаг 1. Нарезаем мясо на небольшие кусочки и отправляем вариться. Через час добавьте переложите горох в кастрюлю и варите до его готовности. В это время нужно подготовить овощи.
Шаг 2. Нарезаем картофель мелкими кубиками, а морковь и лук измельчаем при помощи терки. Обжариваем картошку на сковороде до корочки, потом перекладываем к ней лук и морковь. Продолжаем обжаривать овощи еще около 5–7 минут.
Шаг 3. Достаем мясо и часть гороха, перекладываем в отдельную емкость. Оставшуюся часть гороха нужно пробить блендером. Затем возвращает в кастрюлю мясо, первую половину гороха и добавляем к ним овощную смесь.
Варим до мягкости овощей, после чего даем немного настояться.
Недавно мы рассказали, какие специи спасут закрутки от скисания и плесени.
Александра Меркулова
Фото: freepik