Это лучше, чем варенье или повидло — идеальная начинка для выпечки, которая сохраняет настоящий яблочный вкус.
Заготовка яблок для зимы — отличное решение для пирогов, шарлотки и пирожков. Яблоки остаются плотными, ароматными и не намочат тесто. В отличие от варенья, такая начинка сохраняет текстуру и насыщенный вкус.
Ингредиенты:
- Яблоки — 3 кг
- Сахар — 500-700 г
- Сок ½ лимона
- Лимонная кислота — ½ ч. л.
Рецепт начинки:
Подготовка яблок. Помойте и нарежьте яблоки кусочками. Если яблоки плотные или зимние, снимите кожуру.
Тонкость 1: Чтобы яблоки не потемнели, слегка сбрызните их лимонным соком и оставьте на 5-10 минут.
Добавление сахара. Засыпьте яблоки сахаром слоями и оставьте на 4-6 часов или на ночь.
Тонкость 2: Это позволит яблокам вариться в собственном сиропе, сохраняя форму и вкус.
Подготовка к варке. Переложите яблоки в кастрюлю, добавьте немного воды (неполный стакан на 3 кг) и лимонную кислоту.
Тонкость 3: Вода помогает растворить лимонную кислоту и не даёт яблокам пригореть.
Варка. Проварите яблоки 5-7 минут, помешивая. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Теперь у вас есть идеальная начинка на зиму — удобно, вкусно и просто!
Ранее мы рассказывали рецепт любимого бабушкиного пирога.
Екатерина Тоболева
Фото: PXHere
