Квашенные баклажаны: готовлю только так — расходится на ура

Квашенные баклажаны: готовлю только так — расходится на ура

Вкусные квашенные баклажаны

Ингредиенты:

  • морковь — 2 шт.;
  • баклажаны — 5 шт.;
  • чеснок — 2-3 зубца;
  • лук — 2 шт.;
  • помидоры — 1 шт.;
  • сельдерей — 5-7 веточек;
  • соль, перец — по вкусу;
  • масло подсолнечное — 2-3 ст. л.

Переходим к приготовлению. Для начала тщательно моем баклажаны, обрезаем у них хвостики. Теперь кипятим воду. Как только она закипела, посолите. Далее бросаем туда баклажаны и пробланшируем около пяти минут. Они должны быть не сильно мягкие. После этого вынимаем наши баклажаны на доску. Даем им остыть. После этого режем каждую штуку на две равные половины. Перекладываем овощи на противень. Ставим их на гнет на 30-40 минут.

В это время можно приготовить морковь (трем на мелкой терке) и лук (лук режем на мелкие кусочки). Далее разогревают сковороду, на ней жарим лук, обжариваем до прозрачности. Не забудьте помешивать, чтобы он не сгорел. Далее берем помидоры, обдуваем кипятком, чистим от кожицы. Из помидоров нам нужно пюре — поэтому трем на терке. К луку добавляем помидоры, мешаем. После добавляем морковки. Солим и перчим по вкусу. Хорошо мешаем и ждем минут 5-7. После этого убираем сковороду с плиты.

Теперь пришло время баклажанов. Снимаем с гнета, проверяем, слился ли сок. Натираем чеснок, промазываем им каждую половинку баклажана. Сверху кладем морковную начинку. На одну половинку вы кладете ингредиенты — второй закрываете. Если любите сельдерей, то можете его положить. После этого накройте наши баклажаны сверху тарелкой, чтобы был вес. Около 2-3 дней они должны простоять при комнатной температурой.

Ранее мы рассказывали, как приготовить гороховый суп.

Алина Смирнова

Фото freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

14:03Стать Дедом Морозом для четвероногих друзей предлагает мончегорский приют «Дом с хвостом»

13:02«Кредит что ли брать»: Поездку от Мурманска до Никеля таксисты оценили в 31 тыс. рублей

12:07МЧС проверяет гостиницы и отели Мурманска

11:02ДТП с участием 3 машин устроил в Апатитах подвыпивший гражданин Узбекистана

10:06Дорогу до Спутника перекрыли в Мурманской области из-за метели

09:26Ледяной лабиринт и ярмарка «На Севере — тепло!» открываются в Мурманске

19:02Летом в Мурманской области подорожает «коммуналка»

18:14Ворона по имени Шкода поселилась в квартире жительницы Кировска

18:0615 премий в размере 200 тысяч рублей получат педагоги Мурманской области

17:03Итоги года в агрохимии: инвестиции приносят плоды

16:50Шоу «Щелкунчик» и уникальный шахматный турнир: в Ковдоре с размахом отметят Гиперборейский Новый год [афиша]

16:12Североморску выделят миллиард на теплосети

15:57В Апатитах вернули дог-боксы для сбора отходов: забота о чистоте города

15:30Пьяная водительница снова за рулем: уголовное дело за повторное нарушение

15:22Три года и девять миллиардов: планы на реконструкцию взлетно-посадочных полос аэропортов «Мурманск» и «Хибины»

15:01Эти 6 знаков разбогатеют в новом году: что обещают звёзды на 2025 год

14:32Селедка под шубой: новогодняя классика — новый вкус вас действительно удивит

14:01Тараканов больше нет: как огня боятся этого средства

Все новости