Простой способ засолки красной рыбы
Проще и экономнее засаливать рыбу самой. Ведь таким способом вы точно знаете, как именно мариновалась рыба. Способ, о котором я расскажу, очень прост в приготовлении.
Ингредиенты
- Филе семги — 1 кг
- Соль — 2 ст. л
- Сахар — 1 ст. л
Итак, приступаем к приготовлению. Сначала тщательно очищаем рыбу от чешуи. Потом промываем филе. Лишнюю влагу нужно убрать бумажным полотенцем. Теперь убираем кости. Если не любите жир на ребрах, то может его тоже убрать. Делим рыбу на небольшие кусочки.
Важно заметить — нельзя засаливать рыбу в любой алюминиевой посуде. Лучше использовать стеклянную или пластиковую чашку. Сначала на дно необходимо высыпать соли и сахар. Шкуркой вниз нужно выложить рыбу. Сверху посыпаем оставшейся посолочной смесью. Тщательно обтираем руками. Теперь емкость закрываем пищевой пленкой. И ставим в холодильник. На сколько ставить — решать вам. Через 12 часов у вас получится малосольная рыба. А через сутки — средней просолки рыба. Ну, а если вы хотите сильно соленую рыбу, то тогда нужно подождать минимум два дня.
Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусный салат из кабачков.
Алина Смирнова
Фото pxhere
