Густая кабачковая икра на зиму: использую секретный ингредиент — простой и вкусный рецепт

Быстро и просто

Икра из кабачков одно из самых вкусных овощных блюд. Она очень просто и быстро готовится, поэтому это идеальный вариант закрутки на холодные времена. Многие готовят ее, обжаривая все компоненты по отдельности, но в этом совершенно нет никакой необходимости. Кабачковая икра с этим методом приготовления получается намного вкуснее магазинной, а хранить ее можно прямо в квартире. Получается очень густая закуска к любому блюду, подчеркнул канал «Еда на любой Вкус MIX».

Вам понадобятся: 4 кабачка, 3 морковки, луковица, чеснок, 150г томатной пасты, 35мл уксуса 9%, специи.

Шаг 1. Тщательно промываем овощи под водой. Избавляем кабачки от кожицы, убираем все семена с мякотью и нарезаем кубиками. Морковь также очищаем и режем на небольшие кусочки.

Шаг 2. Пропускаем лук и морковь через мясорубку в единую большую миску. Повторяем процедуру с кабачковыми дольками, но перекладываем в отдельную емкость.

Шаг 3. В толстую кастрюльку налейте полстакана растительного масла и подождите пока оно раскалиться. После чего положите туда перетертые луковицу и морковки, смешайте и продолжайте тушить. Спустя 5 минут кладем пасту и оставляем на 6–7 минут.

Шаг 4. Когда останется только масло и овощная смесь без лишнего сока, перекладываем туда кабачки. Перемешиваем, накрываем и даем выйти ненужной влаге. Уменьшаем огонь и оставляем икры увариваться.

Шаг 5. Через 40 минут добавляем в кастрюлю 25г соли и 100г сахара. По своему вкусу добавьте зубчики чеснока, перец и другие специи. После этого измельчаем овощи с помощью блендера, смесь должна иметь абсолютно однородную консистенцию.

Шаг 6. В момент, когда икра закипит влейте в нее уксус, затем последний раз перемешайте и выключите огонь.

Горячую икру фасуем по банкам и сразу закатываем. Когда кабачковая икра примет комнатную температуру, ее можно будет хранить в квартире в темном месте.

Недавно мы рассказывали, как быстро заготовить баклажаны на зиму.

Александра Меркулова

Фото: pxhere

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

19:16Мончегорск лидирует на конкурсе «Город с самой интересной архитектурой»

18:24340 кг мусора вывезли взрослые и дети с территории у Приморской площади в Североморске

17:462 депутата встретятся с мурманчанами на этой неделе

16:39«Раздолбайство и невнимательность»: губернатор оценил работу администрации ЗАТО Александровск

15:33Причиной смерти погибших во время трейла в Кировске 6 июля стало переохлаждение — региональный Следком

15:02«Неочевидное. Арктика»: в Мурманской области стартовал архитектурный конкурс

14:45Шахбокс и фрисби-гольф: Мурманчане увлекаются необычными видами спорта

14:07«Колористическая концепция»: 68 фасадов капитально отремонтируют в регионе к концу 2025 года — Минград

13:40ВАЛЕНТИН БАЛАШОВ. Кабинетно-рыбная «чесотка»

12:30В Островном и Мончегорске не начались работы по ямочному ремонту дорог

12:24Организатор трейла «Хибины» Артём Долгополов задержан в Мурманской области до решения суда

11:37«Заплатят рублем»: Брак в дорожном покрытии возле Териберки подрядчик устранит за свой счет — губернатор

21:40Роза Сябитова под огнем критики: за татуировку, аппетит и манеры пришлось оправдываться даже Гузеевой!

21:01Шутки над мошенниками плохо заканчиваются: гады мстят так, что приходится разбираться с полицией — бывает, доходит до развода

20:45Важнейший исторический документ — нашей Родины: не позорь учителя, назови год его создания

20:40Дочь Самойловой и Джигана в инвалидной коляске после жуткой травмы: больница, уколы и отменённая поездка»

20:00Ужин в чебуречной «Советские времена»: почти все блюда не впечатлили — что взяли на 3 260 рублей

19:54Средневековый замок в Подмосковье: заглянули в необычный дом Сергея Пенкина — уникальный особняк в Ромашково

Все новости