Густая кабачковая икра на зиму: использую секретный ингредиент — простой и вкусный рецепт

Быстро и просто

Икра из кабачков одно из самых вкусных овощных блюд. Она очень просто и быстро готовится, поэтому это идеальный вариант закрутки на холодные времена. Многие готовят ее, обжаривая все компоненты по отдельности, но в этом совершенно нет никакой необходимости. Кабачковая икра с этим методом приготовления получается намного вкуснее магазинной, а хранить ее можно прямо в квартире. Получается очень густая закуска к любому блюду, подчеркнул канал «Еда на любой Вкус MIX».

Вам понадобятся: 4 кабачка, 3 морковки, луковица, чеснок, 150г томатной пасты, 35мл уксуса 9%, специи.

Шаг 1. Тщательно промываем овощи под водой. Избавляем кабачки от кожицы, убираем все семена с мякотью и нарезаем кубиками. Морковь также очищаем и режем на небольшие кусочки.

Шаг 2. Пропускаем лук и морковь через мясорубку в единую большую миску. Повторяем процедуру с кабачковыми дольками, но перекладываем в отдельную емкость.

Шаг 3. В толстую кастрюльку налейте полстакана растительного масла и подождите пока оно раскалиться. После чего положите туда перетертые луковицу и морковки, смешайте и продолжайте тушить. Спустя 5 минут кладем пасту и оставляем на 6–7 минут.

Шаг 4. Когда останется только масло и овощная смесь без лишнего сока, перекладываем туда кабачки. Перемешиваем, накрываем и даем выйти ненужной влаге. Уменьшаем огонь и оставляем икры увариваться.

Шаг 5. Через 40 минут добавляем в кастрюлю 25г соли и 100г сахара. По своему вкусу добавьте зубчики чеснока, перец и другие специи. После этого измельчаем овощи с помощью блендера, смесь должна иметь абсолютно однородную консистенцию.

Шаг 6. В момент, когда икра закипит влейте в нее уксус, затем последний раз перемешайте и выключите огонь.

Горячую икру фасуем по банкам и сразу закатываем. Когда кабачковая икра примет комнатную температуру, ее можно будет хранить в квартире в темном месте.

Недавно мы рассказывали, как быстро заготовить баклажаны на зиму.

Александра Меркулова

Фото: pxhere

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

19:50Музеи «на воде» могут перестать платить транспортный налог, в том числе ледокол «Ленин» в Мурманске

19:30Мусорные контейнеры с площадки в губе Ваенга убрали после обращения активистов

18:55Классика через искусство: в Мурманске откроется выставка к 130-летию Сергея Есенина

18:50Заметил оставленный без присмотра велосипед и решил прокатиться: жителю Мурманска грозит 2 года лишения свободы

18:32Мурманчан пригласили на встречу по тактильной экспозиции «Скульптура ХХ–XXI вв.»

18:03В Мурманском лесничестве высадили 750 сеянцев сосны в рамках акции «Сохраним лес»

17:20С распухшим лицом: Жители Североморска из стоматологии на рентген едут в Мурманск

16:55В Мурманской области будут выращивать атлантического лосося из Норвегии

16:36Жильцы мурманской пятиэтажки остались без горячей воды и с «золотыми» счетами за свет

16:00Мурманчанин погасил долги, мечтая о море

15:28В Кольском округе произошло жесткое ДТП: столкнулись микроавтобус и грузовик

15:00Мурманские полярники освободили королевского пингвинёнка из ледяного плена

07:40Чем старше банан, тем меньше он полезен: учёные выяснили, почему нельзя есть те фрукты, на которых чёрные точки

06:12Скажи «нет» старомодному стилю: что нельзя носить после 50 — простые правила гардероба

04:17Контроль сахара в крови: что можно — и что категорически нельзя есть

04:07Шарлотка без глютена: муки нужно мало, а яблок много — полезно и очень вкусно

02:14Редкая кровь без резус-антигенов: секрет «золотой крови» — почему её так ценят

01:31Что скрывает овсянка: 4 неприятных факта о любимой каше миллионов — оказалась неидеальной

Все новости