Все мы знаем, что сушеный укроп — отличная приправа, но это не заменит свежую зелень, которой так не хватает зимой. Как же сохранить укроп, чтобы он оставался ароматным, как будто только с грядки?
Делюсь двумя простыми способами, которые помогут вам сохранить свежесть укропа, его цвет и вкус, избегая образования инея или пересыпания солью.
Метод 1: Укроп в масле
Можно сделать укропное песто, а можно добавить чеснок для создания ароматного укропно-чесночного масла. Укроп передаст свой аромат маслу, но при этом останется свежим на вид и вкус.
Ингредиенты:
- Нарезанный укроп — 250 г
- Соль — 1 ст. л. с горкой
- Масло — 50-70 мл
- Сок одного лимона
- Чеснок — 2-3 зубчика
Приготовление:
- Мелко нарежьте укроп или пробейте его в блендере.
- Добавьте соль и лимонный сок, тщательно перемешайте.
- Если хотите чесночный вариант, добавьте пропущенный через пресс чеснок.
- Залейте смесь маслом, чтобы оно полностью покрыло укроп.
- Храните в холодильнике или в морозилке, если на долгий срок.
Масло можно использовать в салатах, горячих блюдах, картофельном пюре или просто на бутерброд.
Метод 2: Хитрая заморозка
Секрет в том, что укроп не нужно мыть перед заморозкой! Даже после тщательной сушки он впитывает воду, что приводит к образованию льда и потере аромата.
Как замораживать:
- Нарежьте укроп мелко, без мытья.
- Добавьте щепотку соли и расфасуйте по маленьким пакетам или контейнерам.
- Замораживайте небольшими порциями — так укроп замерзнет быстро и сохранит вкус.
Важно: маленькие и плоские пакеты не только экономят место, но и предотвращают образование инея, поскольку укроп не успевает нагреться при открывании морозилки.
Теперь ваш укроп останется свежим и вкусным всю зиму!
Ранее мы рассказали домашний рецепт хрустящих огурцов.
Мария Огурцова
Фото: Pxhere
