Осетинский пирог за 10 минут: родных за уши не оттащишь — как же вкусно!

Осетинский пирог за 10 минут: родных за уши не оттащишь — как же вкусно!

Минимум времени, немного кефира, муки — и пирог готов всего за 10 минут. Картофджин — идеальный вариант для сытного ужина!

Сегодня хочу поделиться рецептом осетинского пирога, известного как «Картофджин». Этот пирог просто невозможно не попробовать! Сытный, ароматный и невероятно вкусный, он готовится из доступных ингредиентов и занимает совсем немного времени. Самое приятное — с начинками можно экспериментировать, но картофельная, на мой взгляд, самая удачная.

Способ приготовления:

  1. Очистите 300 г картофеля, залейте его водой и поставьте вариться до готовности.
  2. Пока картофель варится, займёмся тестом. Отмерьте 250 г муки, добавьте 1 ч. л. соды (неполной) и перемешайте.
  3. В отдельную миску налейте 200 мл кефира, добавьте 40 мл растительного масла, ½ ч. л. соли и 1 ч. л. сахара, перемешайте.
  4. Постепенно добавляйте муку с содой, замешивая тесто. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Если нужно, добавьте ещё немного муки (я добавила дополнительно 20 г). Отложите тесто «отдохнуть».
  5. Когда картофель сварится, слейте воду и разомните его. Добавьте 200 г тёртого сыра и щепотку чёрного молотого перца для аромата. Перемешайте — начинка готова.
  6. Теста и начинки должно быть примерно одинаковое количество по весу. У меня вышло 550 г теста и около 500 г начинки.

Формируем пирог:

  • На силиконовом коврике для выпечки (30×40 см) расплющите тесто руками в круг. В середину положите начинку.
  • Заверните тесто, собирая его в мешочек, переверните и аккуратно разомните руками, чтобы получился круг диаметром около 30 см.
  • Переложите пирог на противень. Смажьте поверхность смесью желтка и молока, сделайте надрез в центре.
  • Выпекайте в разогретой духовке при 220°C всего 10 минут.

Готовый пирог можно подавать тёплым — тогда сыр будет ещё тянуться. Но и в холодном виде он остаётся не менее вкусным. Попробуйте разные начинки: капусту, фарш, грибы или рыбу — каждый раз получится новое, удивительно вкусное блюдо!

Приятного аппетита!

Ранее мы рассказали рецепт любимого бабушкиного тёртого пирога.

Ольга Тимофеева

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

17:05Катастрофа в Анапе: Как мурманчанам помочь волонтерам Черноморского побережья

16:02Долгожданный ремонт подъезда в Никеле омрачили следы на свежем бетоне

15:15Выставка макета кинотеатра «Родина» в Мурманском художественном музее

14:03Стать Дедом Морозом для четвероногих друзей предлагает мончегорский приют «Дом с хвостом»

13:02«Кредит что ли брать»: Поездку от Мурманска до Никеля таксисты оценили в 31 тыс. рублей

12:07МЧС проверяет гостиницы и отели Мурманска

11:02ДТП с участием 3 машин устроил в Апатитах подвыпивший гражданин Узбекистана

10:06Дорогу до Спутника перекрыли в Мурманской области из-за метели

09:26Ледяной лабиринт и ярмарка «На Севере — тепло!» открываются в Мурманске

19:02Летом в Мурманской области подорожает «коммуналка»

18:14Ворона по имени Шкода поселилась в квартире жительницы Кировска

18:0615 премий в размере 200 тысяч рублей получат педагоги Мурманской области

17:03Итоги года в агрохимии: инвестиции приносят плоды

16:50Шоу «Щелкунчик» и уникальный шахматный турнир: в Ковдоре с размахом отметят Гиперборейский Новый год [афиша]

16:12Североморску выделят миллиард на теплосети

18:01Когда хочется вкусного творога, я готовлю его сама — нежный и совсем не кислый

17:32Астрологи назвали 3 знака Зодиака: они встретят свою любовь — ждём чуда в первые дни 2025 года

17:02Хлеб пеку только так — мой ходовой рабочий рецепт: можно печь хоть каждый день

Все новости