Свекла богата витаминами и микроэлементами
Приготовление этой заготовки очень простое и не требует особых кулинарных навыков. Для начала, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 кг свеклы;
- 500 г красного перца;
- 500 г лука;
- 125 мл растительного масла;
- 125 мл 9% уксуса;
- 125 мл воды;
- 120 г сахара;
- 1/3 чайной ложки молотого черного перца;
- 2 чайные ложки соли.
Приступим к приготовлению заготовки:
1. Тщательно вымойте свеклу под проточной водой. Затем поместите свеклу в большую кастрюлю, залейте водой и накройте крышкой. Варите до готовности. Обычно это занимает около 40-60 минут. Как только свекла сварится, слейте воду и дайте ей немного остыть.
2. Далее очистите её от кожуры и натрите на крупной терке. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Красный перец тоже нужно очистить от семян и плодоножки, затем нарезать его аналогично луку.
3. В большой кастрюле смешайте 9% уксус и воду в равных пропорциях (по полстакана). Затем добавьте столько же растительного масла, а также сахар, соль и молотый черный перец — по 1 чайной ложке. После этого добавьте мелко нарезанные лук и перец в кастрюлю с уксусом и маслом. Тщательно перемешайте.
4. Теперь поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите без крышки, доведя до кипения. Как только смесь закипит, продолжайте варить в течение 10 минут. После этого добавьте в кастрюлю всю натертую свеклу и тщательно перемешайте. Доведите до кипения на медленном огне. Через 10 минут попробуйте блюдо на вкус. Если вам кажется, что нужно добавить немного соли, перца или сахара, не стесняйтесь.
5. После того как ваша свекла с перцем готова, разложите её по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Храните заготовку в прохладном месте.
Ранее мы рассказали, как приготовить варенье-желе из вишни.
Алиса Островская
Фото: PxHere