Удивительный лайфхак для варки мяса
Наши бабушки имели много хитростей для решения различных бытовых проблем. В том числе многие из них применялись на кухне во время готовки. Эти трюки были проверены годами и никогда не подводили. Один из таких — класть стакан в кастрюлю во время варки мяса.
Для начала нужно разобраться как в принципе нужно варить мясо. Наиболее подходящая температура — от 75 до 95 градусов. При ней мясо как бы томится в бульоне, становясь мягким и сочным. Слишком высокая температура заставит кипеть жидкость внутри продукта, поэтому мясо станет сухим и начнет расслаиваться.
Для правильного приготовления нужно знать и необходимое время варки. Разные виды мяса готовятся каждый по-своему. Птица уже через полчаса будет готова, а кусок баранины может вариться и по 2 часа, сообщил канал «TECHNOTION». Подбирайте время под тот типа мяса, который собираетесь готовить.
Чтобы сделать суп намного вкуснее вам может помочь граненый стакан, стеклянная или хрустальная рюмка, можно даже пробку от графина использовать. Нам важно, чтобы выбранный предмет имел свойство дребезжать от соприкосновений со стенками кастрюли. Положите на дно кастрюли стакан или рюмку, затем залейте водой и закиньте мясо. Теперь можете смело отправлять вариться.
Через некоторое время вода начнет закипать, а стекляшка -дребезжать. В этот момент нужно убрать пенку с поверхности бульона и немного убавить огонь. Это нужно сделать, чтобы стакан перестал шуметь. Когда он снова начнет дребезжать, нужно будет повторить те же манипуляции. Это простой способ поддерживать температуру бульона до 95 градусов. А значит мясо не перевариться и останется нежным.
Советуем прочитать, как приготовить курицу по рецепту Высоцкого.
Александра Меркулова
Фото: freepik
