Это небыстрый рецепт приготовления паштета
В магазинах продаются паштеты долго хранения, в составе которых содержатся консерванты, чтобы продукт не портился. Поэтому лучше готовить домашние паштеты из натуральных ингредиентов, сообщает блогер канала «В гостях у Аннушки. Рецепты».
Возможно, кому-то этот способ покажется долгим, но поверьте оно того стоит.
Что понадобится:
- Печенка куриная 700 г;
- Морковь 200 г;
- Жир 100 г;
- Чеснок 7-10 зубчиков;
- Масло сливочное 100 г;
- Сливки 200 мл. (может чуть больше);
- Соль 1 ст. л.без горки;
- Перец чёрный молотый 0,5 ст. л.;
- Мускатный орех 0,5 ч. л.
В раскалённый жир опускаю чеснок и обжариваю до легкого золотистого цвет. Добавляю морковь нарезанную на кусочки, позже куриную печень без плёнки. Перемешиваю, солю, перчу и тушу на сковороде.
Готовая печёнка не должна содержать кровь, но при этом она должна остаться мягкой и гибкой. Содержимое сковородки нужно измельчить или в блендере, или через мясорубку. Если паштет получается густым, добавляю горячие сливки. Если есть грецкие орехи, можно их добавить.
Раскладываю по чистым баночкам. Баночки наполняю не до самого верха и заливаю растопленным сливочным маслом. Это нужно, чтобы паштет не темнел сверху. После остывания убираю в холодильник. Такой паштет хранится до двух недель в холодильнике.
Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусный рыбный паштет.
Ирина Мишина
Фото: pxhere
