Он станет настоящей находкой на вашем столе в холодное время года
Этот салат очень прост в приготовлении и состоит из доступных ингредиентов, которые легко найти в любом магазине. Итак, давайте разберемся, что нам потребуется для приготовления. Основой, конечно же, будут кабачки.
Ингредиенты:
- 1600 г свежих молодых кабачков
- 400 г моркови
- 300 г репчатого лука
- 25 г чеснока
- 100 мл подсолнечного масла
- 100 мл уксуса 9%.
Специи: 2 г острого красного перца, 2 г черного молотого перца, 3-4 г молотого кориандра, 50 г соли и 100 г сахара.
В итоге мы получим четыре полулитровые банки этого замечательного салата.
Теперь перейдем к процессу приготовления:
1. Очищаем кабачки от хвостиков и натираем их на терке для корейской моркови. Вы можете нарезать кабачки тонкой соломкой. Далее, морковь также нарезаем или натираем на терке, превращая ее в длинные тонкие полоски. Репчатый лук нарезаем тонкими перьями.
2. Когда все овощи подготовлены, помещаем их в большую миску. Теперь добавляем к ним соль, сахар, черный и красный перец, молотый кориандр, а также пропущенный через пресс чеснок. Затем вливаем уксус и подсолнечное масло. Все тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек овощей был покрыт маринадом. После этого оставляем салат настояться при комнатной температуре на один час, периодически помешивая его.
3. По истечении часа мы можем переходить к финальной стадии — раскладыванию салата по стерилизованным банкам. Важно уплотнять овощи, чтобы они не оставляли много пустот. Затем закатываем банки крышками и ставим их остывать. Такой салат можно хранить в прохладном месте, и он будет радовать вас своим вкусом всю зиму.
Ранее мы рассказали, как приготовить идеальную тушеную капусту.
Алиса Островская
Фото: PxHere