Маринованный перец в меду — это удивительно вкусное и ароматное блюдо, которое зимой станет настоящей находкой. Благодаря этому рецепту, каждый гость будет восхищён не только внешним видом, но и насыщенным вкусом.
Этот перец отличается от привычных маринованных вариантов своей плотной, мясистой текстурой и нежным медовым маринадом, который придаёт пикантную нотку, но не делает его слишком сладким. Он сохраняет свежесть и аромат сладкого перца, оставаясь плотным, не переваренным и не теряя своей сочности.
Такой перец выглядит настолько эффектно, что отлично украсит праздничный стол, привлекая внимание гостей. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или добавлять в салаты и другие блюда, где требуется перец. Даже маринованный, он сохраняет свою универсальность и прекрасно дополняет блюда своими вкусовыми качествами. Рецепт прост и не требует стерилизации, что значительно облегчает процесс.
Рецепт маринованного перца в меду
- Начинаем с того, что очищаем перец от плодоножек и семян. Нарезаем его на четвертинки или полоски, в зависимости от предпочтений. Важно не нарезать слишком крупно — это усложнит процесс закладки перца в банки. Лук нарезаем крупными перьями, а чеснок — крупными кусочками. Если нарезать перец мелко, его будет проще разливать по банкам.
- Далее готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, добавляем растительное масло, соль, сахар, душистый перец горошком, лавровый лист и уксус. Как только вода нагреется, добавляем мед, лучше свежий, чтобы он легко смешивался. Если появится пена — это нормальный процесс.
- Затем опускаем нарезанный перец в маринад и провариваем его 3-4 минуты. Следом добавляем лук и чеснок, и варим ещё 2 минуты. В итоге перец варится не более 5-6 минут, а лук и чеснок лишь слегка бланшируются, чтобы сохранить свежесть.
- Готовый перец раскладываем по стерилизованным банкам, не уплотняя слишком сильно. Заливаем его маринадом, чтобы он полностью покрыл овощи. Банки закрываем крышками, переворачиваем и укутываем для естественного охлаждения.
Ингредиенты:
- 3 кг очищенного сладкого перца
- 2-3 луковицы
- 1 головка чеснока
- Маринад:
- 1.5 литра воды
- 2 ст. л. соли
- 1 стакан меда
- 150 мл 9% уксуса
- 1 стакан растительного масла
- Душистый перец горошком, лавровый лист (по вкусу можно добавить немного гвоздики и кориандра)
Такой рецепт идеально подойдёт для тех, кто хочет быстро и без сложных процессов приготовить вкусный маринованный перец. Сохраняя аромат и текстуру, он не требует стерилизации и может храниться без холодильника.
Ранее мы рассказали рецепт улиток из слоёного теста.
Лидия Прокофьева
Фото: Freepik
