Эти пирожки — настоящий беспроигрышный вариант! Воздушные, с хрустящей корочкой, они точно понравятся всей семье. Рецепт прост, а результат — восхитительный! На одном пирожке вы точно не остановитесь.
Ингредиенты для теста:
- Кефир — 200 мл
- Молоко — 100 мл
- Сухие дрожжи — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л. (без горки)
- Сахар — 2 ч. л. (без горки)
- Сода — 1 ч. л.
- Растительное масло — 80 мл
- Мука — 450 г (плюс-минус)
- Ингредиенты для начинки:
- Картофель — 700 г
- Лук — 1-2 шт.
- Сливочное масло — 30 г (по желанию)
- Растительное масло — 3 ст. л. для жарки лука
- Соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
- Приготовление теста: В тёплом молоке (100 мл) растворите дрожжи, соль и сахар. Влейте тёплый кефир (200 мл), добавьте соду. Перемешайте, затем добавьте растительное масло (80 мл) и постепенно всыпайте просеянную муку, вымешивая тесто.
- Накройте тесто и оставьте в тёплом месте на 30-40 минут, чтобы оно увеличилось в объёме.
- Начинка: Отварите картофель в подсоленной воде, затем разомните его в пюре. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте к картофелю вместе со сливочным маслом, солью и перцем.
- Когда тесто подойдёт, разделите его на 14-15 частей. Каждую часть раскатайте в лепёшку, положите начинку и сформируйте пирожки.
- Дайте пирожкам полежать 10-15 минут, затем обжаривайте их с двух сторон до золотистой корочки.
Пирожки получаются пышные и невероятно вкусные, с хрустящей корочкой. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказали рецепт фаршированных кабачков.
Ксения Митрошева
Фото: Pxhere