Рыбные котлеты «просто праздник какой-то» должен приготовить каждый

Это необычная находка приготовления рыбных котлет

Рыбные котлеты любят не все. Но иногда такие котлеты совершают абсолютно противоположный маневр и дарят натуральное гастрономическое удовольствие из категории незабываемых, отмечает блогер канала «Правильно, готовим».

Хочу поделиться необычной рецептурной находкой. Получаются не рыбные котлеты, а праздник какой-то. Важно! Для правильного приготовления котлет рыбный фарш должен иметь особую консистенцию и температуру, сохранять некоторую ледянистость.

Лук (120 г) нашинковать тонкой соломкой и обжарить на растительном масле до прозрачности. Пробить в блендере до состояния эмульсии. Фарш из хека (1,2 кг) выложить в миску и влить в фарш луковую эмульсию. Постепенно вливайте ледяную воду и добавляйте соль. Затем добавьте сливки (120 мл) и сухие специи и все взбивайте до состояния пышной упругости.

Теперь добавьте натёртое на терке ледяное сливочное масло (120 г) и после его добавления вымешивайте фарш еще несколько минут. Готовый фарш затяните плёнкой, поставьте в холодильник на 1 час. Готовые котлеты обмажьте взбитым белком и обваляйте в муке или в панировочных сухарях.

Обжарьте котлеты со всех сторон до зарумянивания и затем переложите их в форму для запекания. Поставьте котлеты в разогретую до 180 ºС духовку на 10-12 минут. Можно готовить рыбные котлеты с начинкой из грибов.

Ранее мы рассказывали о рецепте нежнейших рыбных котлет.

Ирина Мишина

Фото: pxhere

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

19:11Ручные белки поселились в городском парке Мончегорске

18:47Электромонтера убил ток в Мурманске: следственный комитет проводит проверку

18:03Спрос на аренду лимузинов для выпускных в Мурманской области вырос в 9 раз

16:52В Мурманске общественники просят помощи в борьбе с травой

15:53Агрессивный тренинг по ПДД может стоить мурманчанину 10 лет свободы

15:25Кинокомпания «Русич» снимет фильм про военнопленных «Ушедшие в метель» в Мурманской области

15:12В Никеле дети на игровой площадке наблюдают запрещенные символы и опасные качели

14:02Туристов зовут любоваться «арбузным снегом» в Хибины

13:37Агрессивного клиента АЗС задержали в Мурманске сотрудники Росгвардии

12:35Студент-медик чуть не убил подростка ударом в голову в Апатитах

11:58Птиц не кормить: Мурмашинцам запретили подкармливать пернатых в сквере

11:49«Непробиваемый северный щит»: Бурунов в «Непокоренных» рассказал про отвагу мурманчан в годы Великой Отечественной войны

00:00Триммер и газонокосилка: оба устройства не подошли для выкашивания клевера — в чем подвох

23:47Испытание для гениев: решите пример за 15 секунд — продемонстрируйте IQ>125

23:40Полина Гагарина о «Фабрике звезд»: «Это было травмой, а не стартом»

23:37От «Доброго утра» до повсеместного хейта: почему внешность Арины Шараповой вызывает столько споров

23:28Фаст-фуд Советского Союза: 6 вкусных продуктов — американцы до сих пор за ними охотятся

23:16Головоломка родом из СССР: 4 вопроса про железную дорогу — раньше её щёлкали как орехи

Все новости