Рыбные котлеты «просто праздник какой-то» должен приготовить каждый

Это необычная находка приготовления рыбных котлет

Рыбные котлеты любят не все. Но иногда такие котлеты совершают абсолютно противоположный маневр и дарят натуральное гастрономическое удовольствие из категории незабываемых, отмечает блогер канала «Правильно, готовим».

Хочу поделиться необычной рецептурной находкой. Получаются не рыбные котлеты, а праздник какой-то. Важно! Для правильного приготовления котлет рыбный фарш должен иметь особую консистенцию и температуру, сохранять некоторую ледянистость.

Лук (120 г) нашинковать тонкой соломкой и обжарить на растительном масле до прозрачности. Пробить в блендере до состояния эмульсии. Фарш из хека (1,2 кг) выложить в миску и влить в фарш луковую эмульсию. Постепенно вливайте ледяную воду и добавляйте соль. Затем добавьте сливки (120 мл) и сухие специи и все взбивайте до состояния пышной упругости.

Теперь добавьте натёртое на терке ледяное сливочное масло (120 г) и после его добавления вымешивайте фарш еще несколько минут. Готовый фарш затяните плёнкой, поставьте в холодильник на 1 час. Готовые котлеты обмажьте взбитым белком и обваляйте в муке или в панировочных сухарях.

Обжарьте котлеты со всех сторон до зарумянивания и затем переложите их в форму для запекания. Поставьте котлеты в разогретую до 180 ºС духовку на 10-12 минут. Можно готовить рыбные котлеты с начинкой из грибов.

Ранее мы рассказывали о рецепте нежнейших рыбных котлет.

Ирина Мишина

Фото: pxhere

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

13:02Неизвестно из-за кого: свалку на озере Гремиха нашли северяне

11:37Минстрой Мурманской области: приобрести жилье по программе «Свой дом в Арктике» можно от 1,6 до 6,97 млн рублей

11:05«Приговор уже смягчали»: осужденная за смертельное ДТП в Апатитах останется в колонии-поселении

09:50Опера, патриотизм, велосипед: мурманчане услышали песни Победы от певца и велопутешественника из Ташкента

09:32Китаец проведет 3 года в колонии за дачу взятки начальнику ОМВД в Коле

08:41«Осадков не ожидается»: В Мурманской области установилась сухая погода

19:09Фестиваль и мастер-классы: в Мурманске представят лучшие вакансии в регионе

18:20Семеновское озеро с богатой историей: каждый мурманчанин найдет занятие по душе

17:16Кирпич и окно вдребезги: мужчину задержали за попытку кражи из «Магнита» в Мурманске

15:54Мурманская лента «52 Герца» о борьбе с одиночеством победила на кинофестивале

15:03Назад в будущее: Мурманчане поставили пластиковые окна в аварийном доме, который «снесли» в 2024 году

14:34Билайн запустил акцию для владельцев Единой карты жителя Мурманской области

13:00Ячневая каша получится рассыпчатой: она никогда не разварится, не будет вязкой — есть несколько хитростей

12:47Определяем гениев математики — решите пример за 10 секунд: для обладателей IQ>115 это не проблема

12:40Что попробовать в Великом Новгороде: 5 старорусских блюд

12:28Если нет вагона-ресторана: новый способ питания — в поездах ввели интересную услугу

12:02Верные признаки, говорящие: мужчина служил в армии — что их выдает

11:40Мошенники научились копировать голос — как не стать их жертвой

Все новости