Это отличный вариант как для ужина, так и для завтрака
Начнем с теста. Для этого нам понадобятся 3 яйца. Вбиваем их в миску и добавляем 1 чайную ложку соли (без горки) и 1,5 чайные ложки сахара. Хорошо перемешиваем все ингредиенты, чтобы они соединились.
Затем добавляем 100 граммов сметаны — это придаст тесту мягкость и нежность. После этого вливаем 350 граммов кефира. Желательно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, так тесто получится более однородным.
Постепенно всыпаем 350 граммов просеянной муки, тщательно перемешивая, чтобы избежать комочков. Тесто должно получиться густым, напоминающим по консистенции густую сметану. После того как тесто готово, отставляем его в сторону и занимаемся начинкой.
Для нее нам понадобятся 4 вареных яйца, которые нужно мелко измельчить. Также нарезаем пучок свежего зелёного лука и пучок укропа. Все ингредиенты соединяем в одной миске, добавляем немного соли по вкусу и 40 граммов растопленного сливочного масла. Хорошо перемешиваем начинку и аккуратно вводим её прямо в тесто.
Добавляем 1 чайную ложку соды. Если у вас нет соды, можно заменить её разрыхлителем (примерно 10 граммов). Важно помнить, что тесто нужно перемешивать только один раз. После этого даем ему постоять около трех минут, чтобы оно немного «отдохнуло».
Переходим к жарке. На сковороду с разогретым растительным маслом берем ложкой часть теста (не перемешивая) и выкладываем его на сковороду. Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки. Получаются красивые и аппетитные «ленивые пирожки», которые выглядят почти как настоящие, хотя и требуют гораздо меньше усилий.
Ранее мы рассказали, как приготовить ажурные блинчики.
Алиса Островская
Фото: PxHere
