Рецепт хрустящей салатной капусты для зимней заготовки

Это один из самых универсальных овощей, который можно использовать в различных блюдах

Однако многие сталкиваются с проблемой, когда при традиционном квашении капуста получается мягкой и невкусной. Я нашла новый подход к засолке, который позволяет добиться хрустящей текстуры.

Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и позволяет сохранить свежесть овощей, что особенно ценно в холодное время года. Для начала вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг свежей капусты;
  • 1 кг сладкого перца;
  • 400 г моркови;
  • 300 г лука;
  • 1 кг спелых томатов;
  • 300 мл растительного масла;
  • 120 г сахара;
  • 70 г соли;
  • 100 мл уксуса (9%).

Теперь приступаем к приготовлению:

1. Нашинкуйте капусту тонкими полосками. Затем натрите морковь на крупной терке, нарежьте сладкий перец полосками, лук — полукольцами, а томаты — дольками. После того как все овощи подготовлены, сложите их в большую емкость.

2. Посыпьте овощи солью и сахаром, влейте растительное масло и уксус. Тщательно перемешайте все компоненты. Важно помнить, что этот салат не нужно варить, поскольку его основное достоинство — это свежесть и хрустящие текстуры овощей.

3. Для хранения салатной капусты лучше всего подходят банки объемом 0,5-0,7 литра. Перед заполнением их необходимо тщательно вымыть и простерилизовать. Я обычно делаю это в духовке, выставив температуру на 100 градусов. После того как банки готовы, заполните их салатом, оставляя около 2 см до края, чтобы обеспечить место для расширения при термической обработке.

4. Накройте банки прокипяченными крышками, но не закручивайте их полностью, чтобы избежать создания вакуума. Затем поместите банки в кастрюлю с горячей водой, уровень которой должен доходить до плечиков банок. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки в течение 15-20 минут.

5. После стерилизации сразу закатайте банки и переверните их вверх дном. Укутайте их чем-нибудь теплым.

Ранее мы рассказали, как приготовить ароматные вареники с творогом.

Алиса Островская

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

19:11Ручные белки поселились в городском парке Мончегорске

18:47Электромонтера убил ток в Мурманске: следственный комитет проводит проверку

18:03Спрос на аренду лимузинов для выпускных в Мурманской области вырос в 9 раз

16:52В Мурманске общественники просят помощи в борьбе с травой

15:53Агрессивный тренинг по ПДД может стоить мурманчанину 10 лет свободы

15:25Кинокомпания «Русич» снимет фильм про военнопленных «Ушедшие в метель» в Мурманской области

15:12В Никеле дети на игровой площадке наблюдают запрещенные символы и опасные качели

14:02Туристов зовут любоваться «арбузным снегом» в Хибины

13:37Агрессивного клиента АЗС задержали в Мурманске сотрудники Росгвардии

12:35Студент-медик чуть не убил подростка ударом в голову в Апатитах

11:58Птиц не кормить: Мурмашинцам запретили подкармливать пернатых в сквере

11:49«Непробиваемый северный щит»: Бурунов в «Непокоренных» рассказал про отвагу мурманчан в годы Великой Отечественной войны

06:40Найдите кота-невидимку: тест на внимательность

05:42За эти 20 секунд вас будет бросать из жара в пот: пример не для слабонервных — разберетесь, если IQ>115

05:409 стильных перемен, которые стоит сделать после 60 лет

05:317 природных чудес света: должен увидеть каждый — нерукотворные сооружения

05:01Варианты питания во время поездки на поезде: есть несколько вариантов — удобство пассажиров вышло на новый уровень

04:51Гороскоп на 2 июля 2025 года для каждого знака Зодиака: Тельцам — возможности для роста, Стрельцам — трудный выбор, Рыбам — гармония

Все новости