Рецепт хрустящей салатной капусты для зимней заготовки

Это один из самых универсальных овощей, который можно использовать в различных блюдах

Однако многие сталкиваются с проблемой, когда при традиционном квашении капуста получается мягкой и невкусной. Я нашла новый подход к засолке, который позволяет добиться хрустящей текстуры.

Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и позволяет сохранить свежесть овощей, что особенно ценно в холодное время года. Для начала вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг свежей капусты;
  • 1 кг сладкого перца;
  • 400 г моркови;
  • 300 г лука;
  • 1 кг спелых томатов;
  • 300 мл растительного масла;
  • 120 г сахара;
  • 70 г соли;
  • 100 мл уксуса (9%).

Теперь приступаем к приготовлению:

1. Нашинкуйте капусту тонкими полосками. Затем натрите морковь на крупной терке, нарежьте сладкий перец полосками, лук — полукольцами, а томаты — дольками. После того как все овощи подготовлены, сложите их в большую емкость.

2. Посыпьте овощи солью и сахаром, влейте растительное масло и уксус. Тщательно перемешайте все компоненты. Важно помнить, что этот салат не нужно варить, поскольку его основное достоинство — это свежесть и хрустящие текстуры овощей.

3. Для хранения салатной капусты лучше всего подходят банки объемом 0,5-0,7 литра. Перед заполнением их необходимо тщательно вымыть и простерилизовать. Я обычно делаю это в духовке, выставив температуру на 100 градусов. После того как банки готовы, заполните их салатом, оставляя около 2 см до края, чтобы обеспечить место для расширения при термической обработке.

4. Накройте банки прокипяченными крышками, но не закручивайте их полностью, чтобы избежать создания вакуума. Затем поместите банки в кастрюлю с горячей водой, уровень которой должен доходить до плечиков банок. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки в течение 15-20 минут.

5. После стерилизации сразу закатайте банки и переверните их вверх дном. Укутайте их чем-нибудь теплым.

Ранее мы рассказали, как приготовить ароматные вареники с творогом.

Алиса Островская

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

16:21В Мурманской области молодые команды пойдут в экспедицию «Форпост Заполярья — высота Ударная»

15:21Минтранс Мурманской области предупреждает: В воскресенье в районе Кольского моста будет не проехать

14:58На время проведения «Гольфстрима» в Мурманске приглушат мобильный интернет

14:47У Андрея Чибиса попросили решить вопрос с работой Алиэкспресса в Североморске

12:41Стало известно расписание бесплатных автобусов до Кольского моста на фестиваль «Гольфстрим»

11:41В Мончегорске ребенок на велосипеде въехал в иномарку

10:17Мурманских ребятишек приглашают поучаствовать в конкурсе рисунков «Я люблю мой город»

10:00ЕКАТЕРИНА ВАШАКИДЗЕ. Трагедии GPT и уязвимый возраст — нужно знать родителям

09:52Впервые в Североморске выступит оркестр Ленинградского военного округа

08:36Тепло с небольшими дождями ждет северян в выходные

22:50Губернатор сообщил о БПЛА в центре Мурманска

19:43В Полярных Зорях появится мурал на многоэтажке на Ломоносова

04:20В Советском Союзе не боялись тромбов: 3 продукта, которые помогали разжижать кровь — невероятная польза для здоровья

02:00Головоломка-картинка: люди с высоким IQ находят 10 отличий за 55 секунд — проверьте свои способности

00:00Перед свадьбой Иосиф Кобзон попросил соблюдать несколько правил: Нелли согласилась — супруги не дожили до «золотой свадьбы» 3 года

23:48Вместе они уже 17 лет: тайная совместная жизнь Марии Доброжинской и Андрея Чернышова —красивая история любви и рождения первенца

23:00Собаки, с которыми мало хлопот: породы, подходящие для занятых и ленивых людей — какого друга завести

22:00Внимательность — залог успеха: найдите 10 отличий на рисунках за 55 секунд

Все новости