Рецепт хрустящей салатной капусты для зимней заготовки

Это один из самых универсальных овощей, который можно использовать в различных блюдах

Однако многие сталкиваются с проблемой, когда при традиционном квашении капуста получается мягкой и невкусной. Я нашла новый подход к засолке, который позволяет добиться хрустящей текстуры.

Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и позволяет сохранить свежесть овощей, что особенно ценно в холодное время года. Для начала вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг свежей капусты;
  • 1 кг сладкого перца;
  • 400 г моркови;
  • 300 г лука;
  • 1 кг спелых томатов;
  • 300 мл растительного масла;
  • 120 г сахара;
  • 70 г соли;
  • 100 мл уксуса (9%).

Теперь приступаем к приготовлению:

1. Нашинкуйте капусту тонкими полосками. Затем натрите морковь на крупной терке, нарежьте сладкий перец полосками, лук — полукольцами, а томаты — дольками. После того как все овощи подготовлены, сложите их в большую емкость.

2. Посыпьте овощи солью и сахаром, влейте растительное масло и уксус. Тщательно перемешайте все компоненты. Важно помнить, что этот салат не нужно варить, поскольку его основное достоинство — это свежесть и хрустящие текстуры овощей.

3. Для хранения салатной капусты лучше всего подходят банки объемом 0,5-0,7 литра. Перед заполнением их необходимо тщательно вымыть и простерилизовать. Я обычно делаю это в духовке, выставив температуру на 100 градусов. После того как банки готовы, заполните их салатом, оставляя около 2 см до края, чтобы обеспечить место для расширения при термической обработке.

4. Накройте банки прокипяченными крышками, но не закручивайте их полностью, чтобы избежать создания вакуума. Затем поместите банки в кастрюлю с горячей водой, уровень которой должен доходить до плечиков банок. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки в течение 15-20 минут.

5. После стерилизации сразу закатайте банки и переверните их вверх дном. Укутайте их чем-нибудь теплым.

Ранее мы рассказали, как приготовить ароматные вареники с творогом.

Алиса Островская

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

20:00Воля и боевой дух: самбисты из Умбы стали лучшими на областном турнире

19:07В Мурманской области нашли «гриб-убийцу»

19:03В Мурманской области за год стало меньше субъектов малого и среднего бизнеса

18:07Новый способ заработать в ритейле: 18 сентября в Мурманске пройдет бизнес-встреча «Пятёрочка Франчайзинг»

18:05Мудрый наставник: Юбилей отмечает талантливый педагог из Мурманска Людмила Геращенко

18:00Пожар в Умбе уничтожил часть деревянного гаража — автомобиль эвакуировали

17:39Мурманчане приняли участие в реконструкции битвы под Петрозаводском

17:16Ситуация-SOS: В Мурманске затопило собак в приюте

17:10Поморская кухня, саамские сказки и приметы: в Мурманской области завершились фольклорные экспедиции

16:52В Мурманске на ул. Калинина растет стихийная свалка

16:00В Долине Уюта назвали сильнейших ориентировщиков Мурманской области

15:42В Мурманске подорожала плата за детский сад

21:29Правила полива орхидеи: один неверный шаг — экзотический цветок может загнить

21:26«Схожие с Пугачёвой предатели»: Кадыров попросил артистку оставить «жалкое пустословие» из-за её слов о Дудаеве

21:18Тихо и эффективно: как овладеть искусством спора за столом — и когда лучше промолчать

21:00Наука идет вперед, но до цели не дошла: пока нельзя полностью пересадить глаз — зрение будет нулевым

20:28Завтрак за 10 минут: сырные гренки вместо бутербродов — каждое утро семья в восторге

20:16Россияне крадут время мошенников — помогает уменьшит число жертв: приемы, которые выбивают аферистов из колеи

Все новости