Дети готовы есть его каждый день
Готовится оно довольно просто, что позволяет мне не тратить много времени на кухне. Для этого блюда нам понадобится:
- курица (без позвоночника) — 2,5 кг;
- лук — 3 шт.;
- растительное масло — 4 ст. ложки;
- сливочное масло — 80 г;
- лавровый лист — 2 шт.;
- соль, перец — по вкусу;
- кипяток — сколько потребуется.
Маринад:
- растительное масло — 3 ст. ложки;
- вода — 3 ст. ложки;
- соль адыгейская — 1 ч. ложка с верхом;
- чеснок — 7 зубчиков;
- хмели-сунели — 0,5 ч. ложки;
- уцхо-сунели — 1 ч. ложка;
- чёрный молотый перец — 0,5 ч. ложки.
Ингредиенты для штруделей:
- яйцо — 4 шт.;
- молоко — 2 ст. ложки;
- соль — 0,5 ч. ложки;
- просеянная мука — 330-350 г.
Начинка для штруделей:
- сливочное масло — 30 г;
- лук — 1 шт.;
- молотая смесь перцев — по вкусу;
- сушеный чеснок — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Приступаем к приготовлению:
1. Разрезаю курицу на порционные куски, а позвоночник оставляю для приготовления бульона. Это не только экономно, но и позволяет использовать все части курицы.
2. В глубокой миске я смешиваю измельчённый чеснок, растительное масло, соль, чёрный молотый перец и специи. Уцхо-сунели — это особая специя, которая идеально подходит для курицы, придавая ей яркий вкус. Добавляю немного холодной кипяченой воды в маринад и тщательно перемешиваю. Затем выливаю маринад на кусочки курицы. Оставляю курицу мариноваться на 30-60 минут.
3. В отдельной миске вбиваю яйца, добавляю соль и немного молока, затем перемешиваю. Постепенно добавляю просеянную муку и замешиваю тесто. После этого убираю его в холодильник на 20-30 минут, чтобы оно отдохнуло.
4. Пока тесто отдыхает, я занимаюсь начинкой. На сковороде растапливаю сливочное масло, добавляю нарезанный лук и обжариваю до золотистого цвета. Затем добавляю молотую смесь перцев, сушеный чеснок и соль по вкусу.
5. После того как тесто отдохнуло, я делю его на небольшие кусочки и раскатываю в тонкие круги. В центр каждого круга выкладываю немного начинки и аккуратно заворачиваю, формируя штрудели.
6. В глубокой форме для запекания разогреваю растительное и сливочное масло, выкладываю маринованные кусочки курицы, сверху добавляю нарезанный лук и лавровый лист. Заливаю кипятком, чтобы курица была почти полностью покрыта. Ставлю в заранее разогретую духовку на 180 градусов и запекаю около 1-1,5 часов, периодически поливая курицу образовавшимся соусом.
7. Одновременно с курицей можно отварить или обжарить штрудели. Я предпочитаю их обжаривать на сковороде до золотистой корочки, что придаёт им особую хрустящую текстуру.
8. Как только курица готова, я достаю её из духовки и даю немного остыть. Подаю блюдо горячим, украсив свежей зеленью. Штрудели подаю отдельно, и они отлично дополняют курицу, впитывая её соки и ароматы.
Ранее мы рассказали, как приготовить ячневую кашу на сковороде.
Алиса Островская
Фото: Freepik
