Внутрь кладётся секретный ингредиент
Вместо картофельных драников можно приготовить то же белорусское блюдо — колдуны. Отличие в том, что в колдуны добавляется начинка. Получаются невероятно ароматные, румяные, сытные колдуны с сочной прослойкой внутри, сообщает блогер канала «В саду у Валентинки».
Рецептов белорусских колдунов много: с грибами, сыром, ветчиной, рыбой и с яйцами. Почему их зовут колдунами? Белорусское слово калдуны́ происходит предположительно от лат. calduna — потрох, то есть с начинкой.
Картофель (700 г) натереть на мелкой тёрке, добавить соль, перец, 1 ст. л. сметаны (чтобы не темнели), обжаренный мелко нарезанный лук (2 шт.) и немного муки (1-2 ст. л.). Вбить 1 яйцо и перемешать.
Разогреть сковородку, выложить ложкой картофель — это будет нижняя часть драника. Когда она чуть «прихватится», станет плотнее — выложить на картофель слой сырого мясного фарша.
Фарш нужно «спрятать» внутрь. Поэтому сверху фарша кладём слой картофеля. Жарим колдуны с начинкой с двух сторон до готовности, то снимая, то прикрывая крышкой, чтобы стали румяными. Эту вкуснятину лучше подавать со сметаной.
Ранее мы рассказывали о рецепте ароматных драников с морковью.
Ирина Мишина
Фото: pxhere
