Этот способ добавит мягкости мясу
Многие любят сочную и ароматную курочку, но не всегда есть время и желание ждать, когда она промаринуется. Есть способ быстро замариновать любое мясо, сообщает блогер канала «Шеф-повар Василий Емельяненко».
Приготовим любимые куриные окорочка и сделаем к ним ароматную «намазку». В миску наливаем воды и из лимона выжимаем лимонный сок. Добавляем соевый соус, соль и перемешиваем.
В шприц набираем подготовленный маринад и вводим с помощью иглы в окорочка (2 шт.). Окорочка перекладываем в ёмкость для запекания, поливаем оливковым маслом, добавляем для аромата пару веточек тимьяна, веточку розмарина и пару листиков лаврушки.
Сверху мясо слегка подсаливаем и отправляем окорочка в разогретую до 200 градусов духовку. Пока запекаются окорочка приготовим «намазку» для мяса. В миску натираем цедру с 1/3 части лимона, добавляем лимонный сок и мелко нарезанную петрушку.
Половинку чеснока мелко нарезаем, добавляем щепотку соли и растираем полотном ножа в пасту. На мелко тёрке натираем сыр. Чесночную пасту и тёртый сыр отправляем в миску с петрушкой и цедрой, наливаем немного оливкового масла и перемешиваем.
Запечённые окорочка достаём из духовки, обильно покрываем приготовленной намазкой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку ещё на 5 минут. Получите массу вкусного удовольствия от сочного и ароматного мяса.
Ранее мы рассказывали, как сохранить сочность куриной грудки.
Ирина Мишина
Фото: pxhere
