Приготовление заварного крема может стать вашим любимым кулинарным занятием
Если вы хотите стать настоящим мастером в этом деле, то прочитав этот материал, вы получите все необходимые знания и навыки для создания самого вкусного заварного крема. Для начала, вот список ингредиентов, которые вам понадобятся:
- сливки 20% — 350 мл;
- крахмал — 20 г;
- яичные желтки — 5 шт. (примерно 110 г);
- сахар — 70 г;
- ванильный экстракт — 1 ч. л. (или ванилин на кончике ножа);
- сливочное масло — 30 г.
Приступаем к процессу приготовления:
1. Убедитесь, что у вас есть все необходимые инструменты: сотейник, чаша для готового крема, силиконовая лопатка, пленка для накрытия крема. Также важно заранее отмерить и взвесить все ингредиенты, чтобы не тратить время в процессе.
2. В глубокой миске тщательно соедините яичные желтки, крахмал и сахар. Хорошо перемешайте все до получения однородной массы. Консистенция должна напоминать густую сгущенку.
3. Постепенно введите сливки в желтковую массу, продолжая перемешивать. Это поможет избежать образования комочков и сделает крем более однородным.
4. Перелейте смесь в сотейник и поставьте на средний огонь. Важно активно перемешивать массу, уделяя внимание дну сотейника, чтобы крем не пригорел. Варите до тех пор, пока не начнете видеть бороздочки от венчика — это знак, что крем начинает загустевать.
5. Снимите сотейник с огня и продолжайте помешивать массу еще 20-30 секунд. Это поможет равномерно распределить тепло и предотвратить образование комков.
6. В горячий крем добавьте сливочное масло и ванильный экстракт. Если вы хотите сделать шоколадный крем, добавьте 90 г темного шоколада (54.5% какао).
7. Переложите готовый крем в подходящую посуду и накройте пленкой, чтобы избежать образования пленки на поверхности. Крем остужаем. А перед использованьем снова перемешиваем венчиком.
Ранее мы рассказали, как приготовить из йогурта обалденные десерты.
Алиса Островская
Фото: PxHere
