Несколько рекомендаций при приготовлении зажарки для борща
Многие не представляют свой обед без тарелочки горячего борща. При этом дополнительное наслаждение доставляют яркий рубиновый цвет и отличный аромат. Главное в этом деле — правильно приготовить зажарку. Автор канала «В саду у Валентинки» поделилась некоторыми хитростями, которые помогут приготовить популярное первое блюдо правильно.
Так, зажарку необходимо томить на умеренном огне или тушить под крышкой. При этом нарезанную соломкой свеклу лучше всего немного обжарить, залить бульоном и протомить.
Томатную пасту или свежие помидоры следует добавить непосредственно в зажарку, а не в борщ. Ингредиенты должны тушиться со свеклой. Это поможет блюду раскрыть цвет, кислинку и аромат.
Кроме того, свеклу лучше всего положить в конце приготовления, а вот капусту — в начале, после картошки. Если внести свеклу слишком рано, она лишится цвета.
Кстати, в борщ можно положить и маринованную свеклу. Блюдо получится таким же вкусным, а то и вовсе превзойдёт первоначальный вариант.
Ранее мы рассказывали, как приготовить вкуснейшую альтернативу окрошке.
Габриэла Кулешова
Фото: Freepik
