Многие не знают, как его правильно приготовить горох, и в результате обходят его стороной
Однако на самом деле, готовить его легко и приятно, а результат может приятно удивить. Одним из самых простых и вкусных способов приготовления гороха является его запекание с копченостями.
Для начала, возьмем 350 граммов сухого гороха. Очень важно тщательно промыть его под холодной водой несколько раз, чтобы удалить возможные примеси и пыль. Затем заливаем горох теплой водой и оставляем его замачиваться на 3-4 часа. Это позволит гороху разбухнуть и сократит время его приготовления. После этого снова промываем горох, чтобы избавиться от остатков воды и сделать его еще более чистым.
Перекладываем разбухший горох в глиняный горшок объемом 2 литра или другую подходящую для запекания посуду. К гороху добавляем обжаренный лук, который можно готовить на растительном или сливочном масле. Лук придаст блюду дополнительный аромат и сладость.
Следующий шаг — это добавление копченостей. Я предпочитаю использовать копченые свиные ребрышки, весом около 500 граммов, но можно взять и другие копчености по вкусу. Размещаем их сверху на горохе, что позволит ему впитать все ароматы во время запекания. Затем заливаем горячей водой.
Если горох был замочен, пропорция воды к гороху должна составлять 1:1,5. Если же вы не замачивали горох заранее, используйте пропорцию 1:2,5. Закрываем глиняный горшок фольгой, чтобы сохранить влагу, и ставим его в заранее разогретую духовку при температуре 180 градусов. Готовим блюдо в течение 2 часов.
За 15 минут до окончания приготовления убираем фольгу, чтобы горох подрумянился и стал более аппетитным. Когда блюдо будет готово, аккуратно вынимаем ребрышки на тарелку, а горох перемешиваем, чтобы он пропитался ароматами копченостей. Подаем на стол, красиво размещая ребрышки рядом с гороховой кашей.
Ранее мы рассказали, как приготовить пшенную кашу без горечи.
Алиса Островская
Фото: PxHere
