Это не только сытное, но и очень ароматное блюдо
Такой суп станет отличным вариантом как для обеда, так и для ужина, особенно в холодное время года. Для приготовления на 3 литра вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 450 граммов копченой свиной грудинки с косточками;
- 200 граммов колотого гороха;
- 3 средние картофелины;
- 1 крупная морковь;
- 1 луковица;
- растительное масло;
- лавровый лист;
- соль; молотый черный перец;
- свежая зелень (зеленый лук и укроп).
Теперь приступаем к приготовлению:
1. Подготовьте копченую грудинку. Нарежьте ее на небольшие кусочки, чтобы она могла равномерно отдать свой аромат бульону. Затем возьмите кастрюлю объемом 3 литра и налейте в нее чуть больше половины воды, ставьте на огонь, чтобы она начала нагреваться. В это время отмерьте горох: я предпочитаю использовать 200 граммов, так как люблю, чтобы суп был густым. Если вам больше нравится жидкий суп, можно взять 150-170 граммов гороха.
2. Чтобы ускорить процесс приготовления, я рекомендую измельчить горох в кофемолке. Когда вода в кастрюле закипит, добавьте в нее измельченный горох, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Также сразу добавьте нарезанный кубиками картофель — 3 средние картофелины будут в самый раз. Варите на слабом огне около 15 минут, периодически помешивая.
3. На сковороде разогрейте 3 столовые ложки растительного масла и обжарьте мелко нарезанный лук и крупно натертую морковь до золотистого цвета. Как только овощи будут готовы, добавьте их в кастрюлю вместе с нарезанными кусочками копченостей. Не забудьте добавить лавровый лист, соль и молотый черный перец по вкусу. Варите суп еще 20 минут, периодически помешивая.
4. По истечении 35 минут горох должен быть полностью готов. В конце добавьте нарезанную свежую зелень — зеленый лук и укроп. Перемешайте и снимите кастрюлю с плиты. Дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут, чтобы все ароматы смешались.
Ранее мы рассказали, как приготовить вкусный густой борщ с чесночными пампушками.
Алиса Островская
Фото: PxHere
