Этот финский суп особенно популярен в ресторанах
На самом деле, уха по-фински — это идеальное решение для быстрого и сытного ужина в будние дни, когда времени на готовку не так много. Для приготовления этого замечательного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 250 граммов филе форели;
- 350 граммов супового набора из форели;
- 400 граммов картофеля;
- 2 луковицы;
- 1 морковь;
- 200 миллилитров сливок;
- 20 граммов свежего укропа;
- соль — по вкусу;
- 2 лавровых листа;
- растительное масло — для обжаривания овощей.
Теперь приступим к приготовлению нашего вкусного первого блюда:
1. Начнем с приготовления бульона. Для этого в кастрюлю заливаем два литра воды, добавляем суповой набор из форели, солим по вкусу, кладем лавровый лист и одну луковицу, предварительно очищенную и оставленную целой. Доводим до кипения и варим бульон на среднем огне в течение 15 минут, не забывая периодически снимать пену, чтобы бульон был прозрачным и чистым.
2. Вторую луковицу и морковь нарезаем небольшими кубиками. На дне другой кастрюли разогреваем растительное масло и обжариваем нарезанные овощи в течение 3-4 минут до легкой золотистости. После этого очищаем картошку, нарезаем ее средними кубиками и добавляем к обжаренным овощам.
3. Когда бульон готов, аккуратно процеживаем его в кастрюлю с картошкой и морковью, чтобы избавиться от рыбных остатков. Варим суп еще 10 минут, пока картошка не станет мягкой. Затем добавляем нарезанное филе форели и варим еще 7 минут.
4. Чтобы сделать уху по-фински более кремовой и насыщенной, примерно треть картошки можно достать из кастрюли, размять вилкой до состояния пюре и вернуть обратно в суп. Это придаст блюду необходимую густоту и сделает его более сытным. Затем вливаем сливки и аккуратно прогреваем суп еще около минуты, не доводя до кипения.
5. Перед подачей на стол посыпаем уху свежим нарезанным укропом, который добавит яркий цвет и свежий аромат.
Ранее мы рассказали, как приготовить советскую солянку.
Алиса Островская
Фото: Freepik
