Этот способ позволит приготовить полезный майонез
Есть множество способов приготовления домашнего майонеза, но есть один любимый рецепт без яиц. Майонез очень похож на покупной, отличить невозможно. Есть ещё два главных секрета, зная которые без сложностей можно приготовить майонез, рассказала блогер канала «Это вкусно»
Одну чайную ложку с горкой обычной горчицы смешиваю с 0,5 ч. ложки соли и 1 ч. ложкой сахара. Затем добавляю 2 ст. ложки лимонного сока. Перемешиваю и убираю в сторону.
Вместо яиц использую 2,5% молоко. Лучше его вскипятить — тогда срок годности майонеза увеличится. 80 мл кипяченого молока выливаю в высокую чашу. В молоко вливаю 150 г подсолнечного масла без запаха.
Опускаю блендер до упора вниз. Первое обязательное правило — не поднимаю его, пока не начнет образовываться эмульсия. Масляно-молочная смесь начала густеть. Теперь можно понемногу приподнимать блендер.
Второе очень важное правило — чтобы все продукты были одинаковой температуры. Из холодильника или комнатной температуры — не важно, главное, чтоб одинаковой. Если соблюдать эти два правила, то майонез обязательно получится.
Взбиваю около 1 минуты, затем добавляю горчичную смесь, и снова немного взбиваю. Все, густой и вкусный домашний майонез готов. Храню такой майонез в холодильнике около недели.
Ранее мы рассказывали, что два соуса отлично заменят «вредный» майонез.
Ирина Мишина
Фото: pxhere
