Этот рецепт борща отличается от традиционного
Среди разнообразия рецепт приготовления борща есть совсем необычный. Оказывается борщ бывает белым, на колбасе, без свёклы и капусты. Но для поляков это вполне традиционный борщ — barszcz biały, рассказала блогер канала «Technotion».
Готовят необычный белый борщ на основе жура — это хлебная закваска, которая бродит два дня. Но сегодня мало кто будет так усложнять процесс. Чаще всего перемешивают муку со сметаной и её вводят в суп.
Обжариваем в мультиварке на режиме «Жарка» на топлёном масле (30 г) лук (2 шт.), морковь (1 шт.) и 2 зубчика чеснока. Картошку (4 шт.) режу на 4 части и добавляю к зажарке. Добавляю майоран и вливаю 2 л воды. Теперь меняю режим мультиварки с «Жарки» на «Суп» и варю всё 20 минут.
Для заправки в миску всыпаю муку (40 г), добавляю 20%-ную сметану (180 г) и пару половников бульона из мультиварки. Венчиком перемешиваю все ингредиенты до состояния на подливы.
Возвращаюсь к чаше мультиварки. Овощи и бульон с помощью погружного блендера превращаю в пюре. Дальше супу нужно придать белый цвет. Для этого добавляю сметанную заправку. Затем всё перемешиваю, чтобы закваска и остальной борщ полностью объединись. Суп прогреваю, но не довожу до кипения и солю.
Краковскую колбасу (400 г) нарезаю кружочками. Сваренные вкрутую яйца (4 шт.) разрезаю на половинки, мелко нарезаю зелень. Суп разливаю по тарелкам. В каждую тарелку добавляю кружочки колбасы, по половинке яйца и красиво нарезаю зелень.
Ранее мы рассказывали, как выбрать борщ в банке.
Ирина Мишина
Фото: pxhere
