Лёгкие, как пух, знаменитые испанские булочки Ensaimadasи тают во рту

Лёгкие, как пух, знаменитые испанские булочки Ensaimadasи тают во рту

Это необычный рецепт солёных булочек

В Испании булочка из воздушного слоеного Ensaimadas (энсамайдас) является национальной выпечкой. Их можно готовить без начинки, а можно — с кремом или мармеладом, рассказала блогер канала «Ольга Шобутинская».

В тёплом молоке растворяю дрожжи (12 г) и 1 ч. л. сахара. Оставляю на 10 минут. В миске для замешивания теста смешиваю сахар, соль (¼ ч. л.) и 1 яйцо. Взбиваю венчиком. Вливаю дрожжевой раствор. Перемешиваю.

Всыпаю муку (280 г), подмешиваю растительное масло (2 ст. л.). Полученное тесто кладу в миску смазанную маслом, накрываю. Оставляю подниматься на 1 -1,5 часа.

Для заварного крема нагреваю молоко (160 мл). Смешиваю сахар (50 г), ванильный сахар (1 ч. л.) и кукурузный крахмал (20 г). Добавляю 1 яйцо, перемешиваю. Тонкой струйкой вливаю горячее молоко. Размешиваю и переливаю обратно в ковш. Довожу крем до кипения и варю 1 минуту.

Добавляю масло и хорошо вымешиваю. Накрываю плёнкой и оставляю остыть ковш в холодной воде. Когда крем остынет, подмешиваю изюм. Мармелад нужно нарезать небольшими кусочками.

Готовое тесто делю на 6 частей по 85-90 г. Получится 6 булочек. Стол смазываю мягким сливочным маслом. Кусочек теста растягиваю в пласт. На широкий край выкладываю начинку. Сворачиваю в рулет, который через несколько витков смазываю маслом. Формирую улитку.

Выкладываю улитки на большом расстоянии друг от друга, они сильно увеличиваются в размере. Накрываю, оставляю подниматься на 1,5 часа. Выпекать булочки нужно при 180°С 25 минут. Воздушные булочки получаются лёгкими, как пух и тают во рту.

Ранее мы рассказывали о рецепте нежнейших булочек с творога.

Ирина Мишина

Фото: pxhere

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

19:32Трагедия в Апатитах: в квартире найдены тела матери и сына

18:07Работник Северного спасотряда погиб в ДТП в Марокко

17:10Мурманчанам рассказали, как правильно утилизировать новогодние ёлочки

17:05Отопление и горячую воду отключат в 111 домах Мурманска

16:20«Капельки добра»: помочь волонтерам и птицам в Анапе может каждый

16:16Мурманск оказался в пятерке городов с самым медленным ростом цен на новостройки

15:39В Александровске «делавшие ноги» знаки расставили по ГОСТу

14:48Сотрудники Мурманского океанариума загадали желание открыться в 2025 году

14:04Французский геолог переехал работать в Апатиты

13:16В Мурманском рыбном порту начнут отлавливать бродячих собак

12:12«Это просто легендарно»: полярные стратосферные облака запечатлели в небе над Мурманском

11:03Животворящий Крест пронесли над Кандалакшей в честь строительства будущего храма

10:40Два бывших сотрудника ОМВД Мурманска получат срок до 15 лет лишения свободы

09:58Вокруг долгостроя ДК «Восход» в Никеле устанавливают забор

09:10Шторм, мокрый снег и до +2° ожидается сегодня в Заполярье

03:016 самых «прожорливых» приборов в доме — больше всего крадут электричество

02:03Что потянет генератор на 2-3 кВт — полезные советы

01:02Почему у кошек висит «курдюк» на животе: причины появления

Все новости