Лёгкие, как пух, знаменитые испанские булочки Ensaimadasи тают во рту

Лёгкие, как пух, знаменитые испанские булочки Ensaimadasи тают во рту

Это необычный рецепт солёных булочек

В Испании булочка из воздушного слоеного Ensaimadas (энсамайдас) является национальной выпечкой. Их можно готовить без начинки, а можно — с кремом или мармеладом, рассказала блогер канала «Ольга Шобутинская».

В тёплом молоке растворяю дрожжи (12 г) и 1 ч. л. сахара. Оставляю на 10 минут. В миске для замешивания теста смешиваю сахар, соль (¼ ч. л.) и 1 яйцо. Взбиваю венчиком. Вливаю дрожжевой раствор. Перемешиваю.

Всыпаю муку (280 г), подмешиваю растительное масло (2 ст. л.). Полученное тесто кладу в миску смазанную маслом, накрываю. Оставляю подниматься на 1 -1,5 часа.

Для заварного крема нагреваю молоко (160 мл). Смешиваю сахар (50 г), ванильный сахар (1 ч. л.) и кукурузный крахмал (20 г). Добавляю 1 яйцо, перемешиваю. Тонкой струйкой вливаю горячее молоко. Размешиваю и переливаю обратно в ковш. Довожу крем до кипения и варю 1 минуту.

Добавляю масло и хорошо вымешиваю. Накрываю плёнкой и оставляю остыть ковш в холодной воде. Когда крем остынет, подмешиваю изюм. Мармелад нужно нарезать небольшими кусочками.

Готовое тесто делю на 6 частей по 85-90 г. Получится 6 булочек. Стол смазываю мягким сливочным маслом. Кусочек теста растягиваю в пласт. На широкий край выкладываю начинку. Сворачиваю в рулет, который через несколько витков смазываю маслом. Формирую улитку.

Выкладываю улитки на большом расстоянии друг от друга, они сильно увеличиваются в размере. Накрываю, оставляю подниматься на 1,5 часа. Выпекать булочки нужно при 180°С 25 минут. Воздушные булочки получаются лёгкими, как пух и тают во рту.

Ранее мы рассказывали о рецепте нежнейших булочек с творога.

Ирина Мишина

Фото: pxhere

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

19:10Черные пельмени с олениной из Мурманска поедут на всемирный фестиваль

19:05Юные жители Заполярья вошли в число победителей всероссийского конкурса на знание Гимна

18:35Олимпийская призерка Яна Кудрявцева даст мастер-класс в Мурманске

18:24Мурманскую компанию уличили в незаконной продаже «прибрежной» рыбы в Европу

17:42Новый туристический комплекс в Печенгском округе: «Северная Усадьба Рыбака» на пути к открытию

17:00Великая Отечественная война на экранах: Фестиваль «Память и Слава» торжественно завершится в Мурманске

16:10Калитка на велосипедном замке — жителей Кировска смутила безопасность детсада

15:50В Мурманске впервые провели операцию по вживлению новейших кардиостимулирующих имплантов

14:55Игорь Морарь выразил соболезнования семье ушедшего из жизни Михаила Савченко

14:30Териберка стала лидером в рейтинге самых необычных мест для фото в России

13:35К светофору с кнопкой в Североморске невозможно подобраться из-за сугробов

13:05VIII Всероссийский правовой диктант: узнайте свой уровень грамотности в бизнесе и праве

12:30«Красивый арт-объект получился»: подростки в Ловозере сломали почтовые ящики

11:46Бесхозные суда уберут из Кольского залива

11:33В Мурманске партия «Новые люди» поддержит студенческий проект — производство игрушек в виде северных зверьков

05:29Лучший способ полива фиалок — через фитиль: чтобы пышно цвели круглый год

04:28Закуска «Розочки» — потрясающее сочетание продуктов: просто сводит с ума

03:00Счастье придет в жизни 3 знаков Зодиака — личная жизнь и карьера наладятся, а проблемы испарятся

Все новости