Неожиданно новый вкус простого морковного салата: яркий, сочный и с остринкой, этот салат понравится всей семье. Готовлю уже неделю подряд — разлетается вмиг!
Рецепт и секреты морковного салата
- Подготовка моркови. Натереть 3–4 моркови на тёрке, сохраняя длину стружки. Слегка посолить, добавить каплю уксуса и обмять руками. Оставить на 5–7 минут, чтобы морковь выделила сок.
Совет № 1. Такая подготовка усиливает вкус и делает морковь хрустящей. Если готовите салат «на потом», слейте лишний сок, чтобы салат не стал водянистым.
- Яблоки и секрет яркости. Натереть или нарезать 1 крупное яблоко, сбрызнуть его лимонным соком (1 ч. л.).
Совет № 2. Лимонный сок предотвращает потемнение яблок, добавляет салату пикантности и сохраняет плотность яблочной нарезки.
- Орехи и чеснок. Измельчить 3–5 грецких орехов в мелкую крошку. Чеснок (3 зубчика) нарезать очень мелко или натереть.
Совет № 3. Чтобы чеснок лучше сохранял свой аромат, не пропускайте его через пресс — добавьте чеснок в заправку для более насыщенного вкуса.
- Приготовление заправки. Смешать в равных долях сметану и майонез (по 2–3 ст. л.), добавить 1 ч. л. столового хрена, ½ ч. л. горчицы и сок половины лимона. Посолить, добавить щепотку сахара и черный перец по вкусу, затем добавить чеснок. Всё тщательно взбить.
- Смешивание и подача. Заправить салат, перемешать и поставить в холодильник на 10 минут, чтобы морковь пропиталась соусом. Подавайте с орехами и наслаждайтесь сочным вкусом!
Ингредиенты:
1. Для салата:
- Морковь — 3–4 шт.
- Яблоко — 1 крупное
- Чеснок — 3 зубчика
- Грецкие орехи — 3–5 шт.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
2. Для заправки:
- Сметана — 2–3 ст. л.
- Майонез — 2–3 ст. л.
- Сок половины лимона
- Горчица — ½ ч. л.
- Хрен столовый — 1 ч. л.
- Соль и сахар — по вкусу
Справочно: морковный салат с острой заправкой — это лёгкое и яркое блюдо, в котором отлично сочетаются свежесть моркови, кислинка яблока и пряность чеснока.
Ранее мы поделились рецептом маринованной свеклы.
Фото: Freepik
