В борщ и винегрет: секреты маринованной свеклы — ленивый метод и 3 хитрости для идеального вкуса

Эта маринованная свекла — не только красиво рубиновая, но и невероятно вкусная. Она отлично подходит для борща, винегрета и других блюд.

Маринованная свекла на зиму: рецепт и ингредиенты

1. Приготовление свеклы.

Свеклу вымойте и запеките в фольге или отварите до 80% готовности, чтобы сохранить плотность. Запечённая свекла получится более ароматной и сладкой.

Хитрость 1: Мариновать лучше приготовленную свеклу, чтобы она была мягче и удобнее для нарезки.

2. Нарезка и подготовка к маринованию.

Остывшую свеклу нарежьте крупными дольками или соломкой. Выложите в стерилизованные банки, добавляя целые зубчики чеснока.

Хитрость 2: Используйте целые зубчики чеснока для мягкого аромата, но без остроты. Если хотите более выраженный чесночный вкус, можно добавить измельчённый чеснок.

3. Маринад и консервация.

Для маринада вскипятите воду, добавьте уксус, соль и сахар, проварите 1-2 минуты. Маринуйте методом трёхкратной заливки: залейте кипятком, дайте постоять 20 минут, слейте воду и повторите процедуру дважды. В третий раз залейте свеклу горячим маринадом.

Хитрость 3: Метод трёхкратной заливки помогает сохранить плотность и яркий вкус.

4. Стерилизация и укупорка.

Стерилизуйте банки 10 минут (литровые) или 12-15 минут (1,5-2 литра), затем закатайте и укутайте до остывания.

Ингредиенты:

  • Свекла
  • Чеснок
  • Для маринада: вода — 1,2 л; соль — 2 ст. л.; сахар — 150 г; уксус 9% — 100 мл

Справочно: маринованная свекла сохраняет яркий цвет, сочность и подходит для использования в различных блюдах, таких как борщ, винегрет, салаты и закуски.

Ранее мы поделились рецептом вкуснейших пельменей.

Елена Григорьева

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

19:57«Газель» и Mitsubishi столкнулись под Апатитами, четверо пострадали

18:49Вакансия курьера стала самой востребованной в Мурманской области

17:32Центральную площадь Мончегорска будут «собирать» по кускам к Дню металлурга

17:17Недовольных питанием никельских школьников кормит подрядчик из Мурманска, но это временно

16:12«Маргаритки, гвоздики, бархатцы»: Мурманчане могут принять участие в городском конкурсе «Мой зеленый город — мой уютный дом»

14:49Двум несовершеннолетним мурманчанам грозит срок за сбыт наркотиков на 4 млн рублей

13:50Ковры, сады и сантехника: Мурманчане определили приоритеты в услугах

13:38Организатора трейла в Хибинах с 2 погибшими спортсменами не стали отправлять в СИЗО — региональный Следком

12:58Из Ковдора в Енский 9 и 10 июля северяне не уедут: причиной стала поломка автобуса — перевозчик

11:54Мужчина-инвалид из Ловозеро «дошел» до Следкома России

11:28Появления бирж для мороженой рыбы в России приведёт к подорожанию и увеличению импорта на прилавках — эксперт

11:12Каравай, песни и подарки: Мурманский ЗАГС работал до полуночи в День семьи

03:17Лучшее тесто для пирожков: хранится до 3 дней в холодильнике — получается воздушная выпечка

03:01Одних женщин мужчины зовут замуж, с другими развлекаются: от чего это зависит — как построить серьезные отношения

03:00Уютная высотка: как выглядит квартира Светланы Ходченковой в Москва-Сити

02:01Наталья Андрейченко отправила дочь в психбольницу: по ночам приходила с ножом — фантазии были странными и пугающими

02:00Как я победил комаров на даче без химии: личный опыт

01:58В июле 2025 года только 2 знака Зодиака ждёт настоящий денежный дождь: удача и деньги на вашей стороне — получайте дары от Вселенной

Все новости