Наши мамы и бабушки, стоя у плиты, применяли свои хитрости, о которых мы успешно позабыли. Но если вспомнить их и взять на «вооружение», то готовка еды окажется ещё легче и проще. Давайте вспомним секрет, связанный с приготовлением блинов.
Замешиваем тесто
В глубокую миску разбиваем куриные яйца, добавляем половину объёма коровьего молока, соль и муку. Венчиком или миксером все перемешиваем до получения однородности. После добавляем растительное масло и оставшееся молоко. В завершение — горячую воду, которая придаст эластичности нашему тесту. Из этого теста не стоит сразу выпекать блины — пусть оно настоится 30 минут.
Выпекание блинов
Сковороду разогреваем на огне, смазываем маслом, лучше сливочным. Наливаем тесто на сковородку и распределяем по всей окружности. Выпекаем блин до матовости с одной стороны и только тогда переворачиваем его.
Разные виды блинов
Чтобы получить золотистые блины, то тогда выпекаем их на среднем огне. Чтобы наши блинчики были светлыми, то на минимальном. Правда, и выпекать их придётся подольше. Степень нагрева сковороды также влияет и на текстуру блинов — будут они гладкими или с дырочками.
Ранее мы рассказывали, как приготовить марокканские блинчики на основе манной крупы.
Фото: Freepik
