Готовлю сочный рыбный пирог: с тестом на кефире — съедается до последней крошки

Готовлю сочный рыбный пирог: с тестом на кефире — съедается до последней крошки

Пирог долго остаётся мягким и нежным

Часто готовлю рыбный пирог. Он получается большим и рассчитан на большую семью или компанию. Тесто очень приятное в работе, легко раскатывается, сообщает блогер Ольга Шобутинская.

Для приготовления теста в кефире (350 мл, 2,5%) комнатной температуры растворяю дрожжи (12 г прессованных дрожжей или 4 г сухих). Всыпаю ½ ч.л соли и вливаю растопленное сливочное масло (80 г). Добавляю 500 г муки и замешиваю тесто. Тесто кладу его в миску, накрываю и оставляю подниматься на 1-1,5 часа.

Для начинки 1 кг филе рыбы нужно заранее разморозить, убрать все косточки и кожу. Нарезать небольшими кусочками. Сбрызгиваю лимонным соком, добавляю соль и перец по вкусу. Вливаю растопленное сливочное масло, перемешиваю. Лук (2-3 шт.) нарезаю тонкими полукольцами. Яйца (5-6 шт.) кубиками (можно заменить на отварной рис). Когда тесто поднимется, делю его 2 части. Одна немного больше.

Большую часть теста раскатываю в прямоугольный пласт, переношу на противень покрытый пергаментом. Сверху выкладываю яйца. Отступаю от края 2-2,5 см. Плотно укладываю кусочки рыбы.

Сверху на рыбу полукольца лука. Лук можно посолить по вкусу и поперчить. Раскатываю вторую часть теста и накрываю пирог. Соединяю с нижним тестом и формирую косичку. Накрываю, оставляю подниматься на 20 минут.

Яйцо взбиваю с 1 ч. л. молока или воды и смазываю пирог перед выпечкой. Сверху нужно обязательно сделать разрезы для выхода пара. Выпекаю пирог при 200 градусах 45-50 минут. По вкусу — абсолютный баланс продуктов. Пирог сочный!

Ранее мы рассказывали, как печь пироги из такого заливного теста.

Ирина Мишина

Фото: PxHere

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

12:15Зеленую зону возле Среднего озера в Мурманске обустроили для активного отдыха северян

11:38Дизайнеры представили проект развития туристического потенциала развалин вокзала в Кировске

11:17Здание рыбного порта или 10 иномарок: Что можно приобрести на сумму переплаты по ипотеке в Мурманске

11:14Двухминутная «зеленая волна» на мосту через Тулому разгрузит трафик

10:39Пол в жилом доме на ул. Куйбышева в Мурманске держится на деревянном бруске

10:00Огненные красавицы: на Титовке и Семёновском озере запечатлели рыжих лисиц

09:58Прокуратура обязала администрацию Ревды убрать свалку возле АЗС

09:32Фонд «Добрый мир» из Мурманска стал лауреатом международной премии «Эксперт года»

09:01Снег и ветер: На погоду в Мурманской области влияют частные циклоны

19:09Банки с 1 ноября не смогут брать комиссию за переводы через СБП в адрес государства

18:08Мемориал у здания УМВД в Мурманске «закрыли» на ремонт

17:0715 ноября в Мурманске состоится открытие Международного театрального фестиваля «Арктическая сцена»

16:00Из-за перекрытия Кольского моста десятки северян опоздали на работу

15:24Заполярным предпринимателям представят новые инструменты государственной поддержки экспортеров

14:33«Транспорт не справляется с трафиком пассажиров»: апатитчане жалуются на загруженность городских автобусов

12:04Простой способ подобрать размер пододеяльника — выручит в нужную минуту

11:33Идеальная еда для тех, кому за 50: три варианта завтракать с пользой — дёшево и сердито

10:56Мою окна колготками: 3 полезных лайфхака для дома — результат приятно удивит

Все новости