Панировка не осыпется при жарке — 3 тонкости приготовления без особенных добавок

Такие нюансы позволят сделать идеальную панировку

Если панировка осыпается, толстая, плотная и совсем не пышная, есть методы сделать панировку идеальной — золотой, румяной и ювелирно-тонкой, сообщает блогер канала «В саду у Валентинки».

Нехитрые методы — без добавления особенных компонентов и ингредиентов. Рецепт, состав панировки может быть любым — интересны эти простые моменты.

Хитрость № 1. Чтобы панировка была лёгкой и не опадала, панировать нужно хорошо охлаждённые мясо, рыбу. Правильная последовательность — чередование слоёв панировки — сухого и связывающего компонента. После каждого слоя надо отложить отбивную или кусочки рыбы на 1-2 минуты. Панировка «сцепится» и пропитается, чтобы не осыпалась при жарке.

Хитрость № 2. Бисквитная панировка. Добавлять ничего не нужно. В льезон добавить не просто яйца, а взбитые до пышной пены яйца. Панировка будет очень пышной, румяной, хрустящей, но не «мучной».

Хитрость № 3. Клейковина муки разбухает при контакте с льезоном или влажным мясом, рыбой. Панировка становится плотной, «мучной». Для деликатной тонкой панировки нужно брать не просто холодную воду (и охлаждённые яйца), а ледяную воду или колотый лёд. Для особой невесомости панировки можно влить газированную воду.

Ранее мы рассказывали, что добавить в котлеты для сочности.

Ирина Мишина

Фото: PxHere

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

19:00Житель Мурманской области перевел злоумышленникам 1,8 млн рублей

18:14Бывший замглавы Кандалакши сдал координаты аэродрома под Оленегорском и сядет за госизмену

17:11«Слава Родине!»: в Мончегорске восстановили историческую вывеску

16:43Синоптик-эксперт из Москвы дал прогноз для северян на вторую половину июля

16:16Мурманский порт вложил в ремонт своих железнодорожных путей 75 млн

15:57Мурманчане в ярости: на замороженной стройке Погрануправления ФСБ поселились бродячие псы

15:10Жители Мурмашей просят Александра Бастрыкина наказать подростков-извергов, выбросивших 13-летнего мальчика в окно

14:58Экс-глава Терского района Геннадий Попов «утратил доверие»

14:44Дальнобойщик из Твери сбил столб в Апатитах и попытался дать взятку сотруднику ДПС

14:00КОЛОНКА РЕАКЦИИ. Новый контракт, новый срок, а перекрёсток всё тот же

13:57Самый северный веломарафон в мире «Муста-Тунтури» откроется в Мурманской области

13:21Решение суда: капитан «Бойца» заплатит штраф в 100 тысяч рублей за перевернутое судно

02:14Месяц невероятного счастья: Ангелы-хранители бросят весь мир к ногам некоторых людей — кому повезет после 19 июля 2025 года

01:14Полезные пельмени: без урона для организма — советы доктора Мясникова и шеф-повара

01:14Что не так с дефлекторами: почему от них отказываются водители — справедливы ли их опасения

00:15Любовь наполнит жизнь светом и теплом: 2 знака Зодиака будут невероятно счастливы — перемены начнутся после 19 июля 2025 года

23:41Лучано Паваротти переставлял спички у ламборгини на капоте: тренируем сообразительность — решаем визуальную головоломку

23:343 проверенных перекуса, чтобы обмануть вечерний жор — вы больше не будете испытывать ночной голод

Все новости