Лимонный зефир за 20 минут — приготовьте, даже если никогда «не зефирили»

Для приготовления зефира нужно всё делать быстро

Люблю готовить и пробовать разные вкусы зефира. Решила приготовить изысканный лимонный зефир. Получается нежным и ароматным с аппетитными лимонными нотками. Обязательно приготовьте, даже если никогда не зефирили, предлагает блогер канала «Мир десертов NS».

Для яблочного пюре яблоки порезать на мелкие кусочки. Переложить яблоки в сотейник, добавить 1 ст. л. сахара и 20 мл воды. Отправить на плиту, потушить до мягкости в течение 20 минут. Пробить яблоки блендером в пюре, переложить в чистую ёмкость, накрыть плёнкой и остудите. Можно воспользоваться готовым яблочным пюре.

Отделить желтки от белков (2 шт.). В чистой, глубокой ёмкости соединить два белка. Перейти к сиропу. В сотейнике смешать яблочное пюре, цедру 1 лимона, сахар (150 г), лимонный джем (40 г), агар-агар (8 г), 3 капли красителя и воду (1320 мл). Перемешать. Включить плиту на самый маленький огонь, поставить сотейник.

Перейти к белкам. Белки взбить до устойчивых, крепких пиков. Добавить лимонную кислоту, маленькую щепотку. Взбить минутку. Вернутся к сиропу. На этот момент он должен закипать! Включить огонь до максимума. Как только сироп закипит, варить сироп ровно 6 минут

Горячий сироп снять с плиты. Быстренько вернутся к белкам, включить миксер и, взбивая на маленькой скорости влить горячий сироп в белки тонкой струйкой по стенке миски. Как только весь сироп влили, включить миксер на полую мощность, взбить массу до крепких пиков. Готовая зефирная масса должна хорошо держать форму и накручиваться на венчики.

Переложить зефир в кондитерский мешок с насадкой, сразу же отсадить зефир на пергамент или коврик. Ждать зефирная масса не любит, поэтому нужно всё делать быстро! Оставить зефир для стабилизации на ночь. Этот зефир застывает в течение 2-х часов, но лучше оставить на более долгое время, иначе зефир будет мокрым.

Ранее мы рассказывали о рецепте тыквенного зефира.

Ирина Мишина

Фото: PxHere

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

16:19Известны причины: Водитель БелАЗа в Оленегорске столкнулся с самосвалом на производстве

16:10Преподаватель МАУ Павел Чунин помогает воссоздать утраченные скульптуры Мурманска

15:40На тропе Викингов в Мончегорске появились 10-метровые качели из валежника

15:0538% составил рост спроса на ремонты в Мурманске летом: на услуги сантехника — на 567%

14:40Мурманским медикам вернули доплаты за аренду жилья

14:10С 17 на 18 сентября в Мурманске ограничат подачу горячей воды

14:08Порезала ногу профлистом: В Печенгском округе просят помощи «доброй лошадке»

13:22Уникальность, бизнес-план и инвестиции: Предприниматель из Мурманска рассказал, как открыть свое дело

13:16Почти 6 миллионов за два дня жители Мурманской области «подарили» кибермошенникам

12:51С 1 октября Ковдорская больница войдёт в структуру областной клиники им. Баяндина

12:48837 бойцов СВО от ЕР одержали победу на выборах 2025 года

12:22За сутки в Мурманской области в ДТП пострадало 3 человека, в том числе ребенок

16:27Самые самобытные города России: в 5 местах точно нужно побывать — незабываемые впечатления

16:13Советская находчивость: 6 советов из СССР — работают до сих пор

15:51ВАРЮВ вам в помощь: известный психолог раскрыл 5 неочевидных признаков идеального мужчины

15:48Для Ангелы Меркель из спичек сделали фейерверки: интеллектуальный взрыв вам обеспечен — решите визуальную головоломку

15:45Осенняя хандра: простые шаги, чтобы вернуть энергию — от эксперта Татьяны Арбузовой

15:44Никто не догадается о секретном ингредиенте: фантастический салат из свеклы на каждый день

Все новости