Карельские пирожки «Калитки»: открыты для экспериментов — секрет в начинке и заливке

Сегодня, 07:28 Новости / Интересное
Карельские пирожки «Калитки»: открыты для экспериментов — секрет в начинке и заливке

Покоряет необычная открытая форма пирожков

Впервые готовила ржаные открытые пирожки «Калитки» с картошкой, которые пекут в Карелии. Пекла с картошкой, но можно с ягодами или творогом. Вкус получился просто чудесный, теперь буду печь их часто, рассказала автор канала «Рецепты и советы» Мария Сурова.

Для начинки сварите картофель, разомните толкушкой, добавьте 50 г растопленного сливочного масла и 30 мл молока (2 ст. л.) и перемешайте. Должно получиться густое картофельное пюре. Для заливки хорошо перемешайте 1 яйцо, 100 граммов сметаны и оставшееся 50 г растопленного сливочного масла.

Для теста возьмите ржаную муку (200 г), пшеничную муку (100 г), сметану 20% (50 г), простоквашу (250 г) и перемешайте. Добавьте соль (½ ч. л.). Вымесите тесто руками на столе, пока не станет однородным. Оно должно получиться мягкое и чуть липкое. Если будет сильно прилипать к рукам, добавьте немного ржаной муки. Готовое тесто заверните в пакет и уберите в холодильник.

Разделите тесто на кусочки, скатайте из кусочков теста шарики, накройте их пленкой или пакетом, чтобы не высыхали. Возьмите один шарик теста, сделайте руками лепешку. В середину выложите 1,5 ст. л. картофельного пюре.

Сделайте пальцами защипы по кругу, приподымая снизу лепешку от стола. Нужно собрать тесто складочками вокруг картофельной начинки. Переложите пирожок на противень с пергаментной бумагой. В каждый пирожок налейте примерно 1,5 ч. л. сметанной заливки с яйцом и маслом. Запекайте в духовке

Ранее мы рассказывали о рецепте вкусных пирожков с картошкой.

Ирина Мишина

Фото: PxHere

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

09:00На дороге в Териберку две недели горит автомобиль

18:15Стоматологу-ортопеду в Мурманске готовы предложить зарплату 800 тысяч рублей

18:02Северяне просят не посыпать улицы городов химическими реагентами

17:31Рыбак погиб на озере в районе Апатитов из-за тонкого льда — МЧС

17:10Рост числа родившихся ожидают в Мурманске в ближайшие 3 года

16:08Зима близко: в Мурманск вернулись свиристели

15:57Новейший атомный ледокол «Чукотка» спустили на воду

15:45Forbes: ESG-проекты ФосАгро меняют к лучшему регионы присутствия компании

14:38Минздрав Мурманской области: отсутствующих врачей в отдаленке заменяют выездные бригады

13:28Мурманчане всех возрастов сдают нормативы в спорткомплексе «Готов к труду и обороне»

12:51На Среднем туристы встретили белька, потерявшего свою маму

11:43Транспортная прокуратура: разлива нефтепродуктов из-за ЧП с мурманским траулером нет

11:08Андрей Петров ушел с поста руководителя Мурманского легкоатлетического манежа

10:52Отправили на окраину: Мурманские коммунисты отметят 7 ноября в Больничном городке

10:39«Сидели прямо у дверей»: в подъезде на улице Маклакова в Мурманске обосновались крысы

09:30Эти цветы выдержат самых небрежных хозяев — 5 некапризных комнатных растений

08:29Индексация пенсий не покроет продуктовую инфляцию — экономист раскрыл правду

07:28Карельские пирожки «Калитки»: открыты для экспериментов — секрет в начинке и заливке

Все новости