Карельские пирожки «Калитки»: открыты для экспериментов — секрет в начинке и заливке

Карельские пирожки «Калитки»: открыты для экспериментов — секрет в начинке и заливке

Покоряет необычная открытая форма пирожков

Впервые готовила ржаные открытые пирожки «Калитки» с картошкой, которые пекут в Карелии. Пекла с картошкой, но можно с ягодами или творогом. Вкус получился просто чудесный, теперь буду печь их часто, рассказала автор канала «Рецепты и советы» Мария Сурова.

Для начинки сварите картофель, разомните толкушкой, добавьте 50 г растопленного сливочного масла и 30 мл молока (2 ст. л.) и перемешайте. Должно получиться густое картофельное пюре. Для заливки хорошо перемешайте 1 яйцо, 100 граммов сметаны и оставшееся 50 г растопленного сливочного масла.

Для теста возьмите ржаную муку (200 г), пшеничную муку (100 г), сметану 20% (50 г), простоквашу (250 г) и перемешайте. Добавьте соль (½ ч. л.). Вымесите тесто руками на столе, пока не станет однородным. Оно должно получиться мягкое и чуть липкое. Если будет сильно прилипать к рукам, добавьте немного ржаной муки. Готовое тесто заверните в пакет и уберите в холодильник.

Разделите тесто на кусочки, скатайте из кусочков теста шарики, накройте их пленкой или пакетом, чтобы не высыхали. Возьмите один шарик теста, сделайте руками лепешку. В середину выложите 1,5 ст. л. картофельного пюре.

Сделайте пальцами защипы по кругу, приподымая снизу лепешку от стола. Нужно собрать тесто складочками вокруг картофельной начинки. Переложите пирожок на противень с пергаментной бумагой. В каждый пирожок налейте примерно 1,5 ч. л. сметанной заливки с яйцом и маслом. Запекайте в духовке

Ранее мы рассказывали о рецепте вкусных пирожков с картошкой.

Ирина Мишина

Фото: PxHere

Похожие новости

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

19:05Лисичку с необычным окрасом заметили в Печенгском районе

18:04Самую дешевую квартиру в Мурманской области продают за 300 тыс

17:32В мурманском МЧС пророчат штормовой ветер до 25 м/с

17:07Там, на самом на краю Земли: 6 февраля празднуется Международный день саамов

16:43Новым директором Апатитского политеха стала Анастасия Рожкова

16:35В 2024 году жители Мурманской области оплатили «улыбкой» товары и услуги почти на 145 млн рублей

16:32Свыше 36 млн рублей получили студенты Мурманской области в Сбере на образование в 2024 году

16:21Следствие устанавливает обстоятельства исчезновения матроса в Баренцевом море

16:10Подключение земельных участков на улице Родниковой в Мурманске отложено до апреля 2025 года

15:10«Однажды от голода отказали ноги»: о трудных послевоенных годах рассказал 87-летний ветеран-блокадник из Умбы

14:07Мурманская область занимает лидирующие позиции по айс-флоатингу в стране

13:36Краболовная компания «Антей Север» принесла соболезнования родным выпавшего за борт матроса

12:06Человек выпал за борт в Баренцевом море — источник

12:05Хозяев сбежавшего хорька ищут в Полярных Зорях

11:48Мурманчанин разбил голову в кровь о только «почищенные» дороги

23:23И деньги, и любовь: 5 знаков зодиака — вас ждет удача предстоящей весной

23:18Разжижающие кровь — нужно ли они гипертоникам: не всем

22:53Все найдёт только самый глазастый — 11 отличий: тест на память и внимательность

Все новости