Карельские пирожки «Калитки»: открыты для экспериментов — секрет в начинке и заливке

Покоряет необычная открытая форма пирожков

Впервые готовила ржаные открытые пирожки «Калитки» с картошкой, которые пекут в Карелии. Пекла с картошкой, но можно с ягодами или творогом. Вкус получился просто чудесный, теперь буду печь их часто, рассказала автор канала «Рецепты и советы» Мария Сурова.

Для начинки сварите картофель, разомните толкушкой, добавьте 50 г растопленного сливочного масла и 30 мл молока (2 ст. л.) и перемешайте. Должно получиться густое картофельное пюре. Для заливки хорошо перемешайте 1 яйцо, 100 граммов сметаны и оставшееся 50 г растопленного сливочного масла.

Для теста возьмите ржаную муку (200 г), пшеничную муку (100 г), сметану 20% (50 г), простоквашу (250 г) и перемешайте. Добавьте соль (½ ч. л.). Вымесите тесто руками на столе, пока не станет однородным. Оно должно получиться мягкое и чуть липкое. Если будет сильно прилипать к рукам, добавьте немного ржаной муки. Готовое тесто заверните в пакет и уберите в холодильник.

Разделите тесто на кусочки, скатайте из кусочков теста шарики, накройте их пленкой или пакетом, чтобы не высыхали. Возьмите один шарик теста, сделайте руками лепешку. В середину выложите 1,5 ст. л. картофельного пюре.

Сделайте пальцами защипы по кругу, приподымая снизу лепешку от стола. Нужно собрать тесто складочками вокруг картофельной начинки. Переложите пирожок на противень с пергаментной бумагой. В каждый пирожок налейте примерно 1,5 ч. л. сметанной заливки с яйцом и маслом. Запекайте в духовке

Ранее мы рассказывали о рецепте вкусных пирожков с картошкой.

Ирина Мишина

Фото: PxHere

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

19:16Мончегорск лидирует на конкурсе «Город с самой интересной архитектурой»

18:24340 кг мусора вывезли взрослые и дети с территории у Приморской площади в Североморске

17:462 депутата встретятся с мурманчанами на этой неделе

16:39«Раздолбайство и невнимательность»: губернатор оценил работу администрации ЗАТО Александровск

15:33Причиной смерти погибших во время трейла в Кировске 6 июля стало переохлаждение — региональный Следком

15:02«Неочевидное. Арктика»: в Мурманской области стартовал архитектурный конкурс

14:45Шахбокс и фрисби-гольф: Мурманчане увлекаются необычными видами спорта

14:07«Колористическая концепция»: 68 фасадов капитально отремонтируют в регионе к концу 2025 года — Минград

13:40ВАЛЕНТИН БАЛАШОВ. Кабинетно-рыбная «чесотка»

12:30В Островном и Мончегорске не начались работы по ямочному ремонту дорог

12:24Организатор трейла «Хибины» Артём Долгополов задержан в Мурманской области до решения суда

11:37«Заплатят рублем»: Брак в дорожном покрытии возле Териберки подрядчик устранит за свой счет — губернатор

20:00Ужин в чебуречной «Советские времена»: почти все блюда не впечатлили — что взяли на 3 260 рублей

19:54Средневековый замок в Подмосковье: заглянули в необычный дом Сергея Пенкина — уникальный особняк в Ромашково

19:45Где живёт Родина-мать: символ мужества — и вечной памяти

19:01Огурцы сохраняю свежими до Нового года: сочные и хрустящие, будто только что с грядки — способ практически бесплатный

18:45Не только мультяшная — но и настоящая: узнаете ли известную певицу в лицо

18:43Для Эйнштейна такая задачка — цветочки: пройдите испытание математической головоломкой

Все новости