Кальмар в хрустящей корочке: восхитительное блюдо — тайна кроется в китайской специи

Специя придаёт волшебный вкус жареному кальмару

Кальмар в хрустящей обжаренной корочке — это классическое кантонское блюдо, приправленное китайской смесью специй Цзяо Янь (переводится как «перечная соль»). Это блюдо отлично сочетается с рисом, а также может стать яркой закуской для вечеринки, сообщает автор канала «Китай на вкус».

В миске смешайте 4 ст. л. муки, специю «Цзяо Янь» (⅛ ч. л.) и воду (3 ст. л.) до получения жидкой консистенции. Обваляйте в этом тесте кольца кальмара (250 г). Затем на отдельной тарелке смешайте оставшуюся муку, кукурузный крахмал (3 ст. л.) и щепотку разрыхлителя. Каждый кусочек кальмара нужно тщательно покрыть этой сухой смесью.

Нагрейте масло в воке или глубокой сковороде до 180°C. Аккуратно погружайте кольца кальмара в масло и жарьте до золотистой корочки. Не перегружайте вок, жарьте в несколько заходов. Выньте кольца на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

После жарки удалите из сковороды лишнее масло, оставив около 1 ст. л. Добавьте измельчённый чеснок (2 ст. л.), имбирь (2 ст. л.) и чили (1 шт.), обжаривайте до появления аромата. Верните кальмара в сковороду, добавьте зелёный лук и быстро перемешайте. Переложите на тарелку и посыпьте специей «Цзяо Янь», подавайте горячим.

Ранее мы рассказывали о секретах и хитростях, как варить кальмара.

Соответствует редакционной политике

Фото: PxHere

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

20:16Мантуров тоже дал добро: секретный промпарк в Мурманской области снова выходит на первые полосы

19:35Юные мурманчане могут стать живописцами: открыт новый набор в Детскую художественную школу

19:31Из-под домашнего ареста в СИЗО: экс-главу Печенгского округа Кузнецова лишили свободы из-за холодных батарей

19:13Мурманск на экранах Китая: 500 миллионов зрителей увидят эпизод Viva la Romance, снятый в Заполярье

18:33Гострудинспекция Мурманской области рассказала, кто имеет право на подработку

18:12Метанол в пролете: почему арктические суда возвращаются к СПГ и что это значит для экологии?

17:10Жительница Мурманска попросила убрать замки с ограждения у памятника Ждущей

17:04Трагедия концлагерей: в Мурманске раскроют правду о страшных страницах истории Заполярья

16:53Ничего другого не осталось — жители мурманского дома с обрушившимся фасадом обратились к президенту

16:35«Несколько месяцев течёт вода на улицу»: жалуются жильцы мурманской двухэтажки на улице Генерала Фролова

16:321,5 метра высотой: Гигантские яйца установят 12 апреля в Апатитах возле «Атлета»

15:15В Мурманске покажут комедию о чиновнике с детективным сюжетом

20:03Ваш мозг нагло водит за нос — 6 мифов из детства: тест на эрудицию

19:03Деньги в «трубу» и лопнувший фундамент: фатальная ошибка с бетоном — как спасти отмостку

18:04Смородина завалит ягодой — секрет «горячего душа»: как 1 приём в апреле сносит почкового клеща

17:01Всё пойдёт прахом: ошибка №1 при варке холодца — вот почему бульон мутнеет

15:58Позор или триумф: ответьте на 6 вопросов, чтобы не проиграть своим детям — тест по литературе

15:32Скука отменяется: ТОП-5 модных заповедей весны-лета 2026 — создаём роскошный образ на миллион

Все новости