Кальмар в хрустящей корочке: восхитительное блюдо — тайна кроется в китайской специи

Специя придаёт волшебный вкус жареному кальмару

Кальмар в хрустящей обжаренной корочке — это классическое кантонское блюдо, приправленное китайской смесью специй Цзяо Янь (переводится как «перечная соль»). Это блюдо отлично сочетается с рисом, а также может стать яркой закуской для вечеринки, сообщает автор канала «Китай на вкус».

В миске смешайте 4 ст. л. муки, специю «Цзяо Янь» (⅛ ч. л.) и воду (3 ст. л.) до получения жидкой консистенции. Обваляйте в этом тесте кольца кальмара (250 г). Затем на отдельной тарелке смешайте оставшуюся муку, кукурузный крахмал (3 ст. л.) и щепотку разрыхлителя. Каждый кусочек кальмара нужно тщательно покрыть этой сухой смесью.

Нагрейте масло в воке или глубокой сковороде до 180°C. Аккуратно погружайте кольца кальмара в масло и жарьте до золотистой корочки. Не перегружайте вок, жарьте в несколько заходов. Выньте кольца на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

После жарки удалите из сковороды лишнее масло, оставив около 1 ст. л. Добавьте измельчённый чеснок (2 ст. л.), имбирь (2 ст. л.) и чили (1 шт.), обжаривайте до появления аромата. Верните кальмара в сковороду, добавьте зелёный лук и быстро перемешайте. Переложите на тарелку и посыпьте специей «Цзяо Янь», подавайте горячим.

Ранее мы рассказывали о секретах и хитростях, как варить кальмара.

Ирина Мишина

Фото: PxHere

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

19:50Музеи «на воде» могут перестать платить транспортный налог, в том числе ледокол «Ленин» в Мурманске

19:30Мусорные контейнеры с площадки в губе Ваенга убрали после обращения активистов

18:55Классика через искусство: в Мурманске откроется выставка к 130-летию Сергея Есенина

18:50Заметил оставленный без присмотра велосипед и решил прокатиться: жителю Мурманска грозит 2 года лишения свободы

18:32Мурманчан пригласили на встречу по тактильной экспозиции «Скульптура ХХ–XXI вв.»

18:03В Мурманском лесничестве высадили 750 сеянцев сосны в рамках акции «Сохраним лес»

17:20С распухшим лицом: Жители Североморска из стоматологии на рентген едут в Мурманск

16:55В Мурманской области будут выращивать атлантического лосося из Норвегии

16:36Жильцы мурманской пятиэтажки остались без горячей воды и с «золотыми» счетами за свет

16:00Мурманчанин погасил долги, мечтая о море

15:28В Кольском округе произошло жесткое ДТП: столкнулись микроавтобус и грузовик

15:00Мурманские полярники освободили королевского пингвинёнка из ледяного плена

04:17Контроль сахара в крови: что можно — и что категорически нельзя есть

04:07Шарлотка без глютена: муки нужно мало, а яблок много — полезно и очень вкусно

02:14Редкая кровь без резус-антигенов: секрет «золотой крови» — почему её так ценят

01:31Что скрывает овсянка: 4 неприятных факта о любимой каше миллионов — оказалась неидеальной

00:14Напитки для кишечника: пейте их каждый день — вы забудете о запорах и воспалениях

23:48Не смешивайте сахар и творог: пользы в таком блюде практически никакой

Все новости