Кальмар в хрустящей корочке: восхитительное блюдо — тайна кроется в китайской специи

Сегодня, 16:30 Новости / Интересное
Кальмар в хрустящей корочке: восхитительное блюдо — тайна кроется в китайской специи

Специя придаёт волшебный вкус жареному кальмару

Кальмар в хрустящей обжаренной корочке — это классическое кантонское блюдо, приправленное китайской смесью специй Цзяо Янь (переводится как «перечная соль»). Это блюдо отлично сочетается с рисом, а также может стать яркой закуской для вечеринки, сообщает автор канала «Китай на вкус».

В миске смешайте 4 ст. л. муки, специю «Цзяо Янь» (⅛ ч. л.) и воду (3 ст. л.) до получения жидкой консистенции. Обваляйте в этом тесте кольца кальмара (250 г). Затем на отдельной тарелке смешайте оставшуюся муку, кукурузный крахмал (3 ст. л.) и щепотку разрыхлителя. Каждый кусочек кальмара нужно тщательно покрыть этой сухой смесью.

Нагрейте масло в воке или глубокой сковороде до 180°C. Аккуратно погружайте кольца кальмара в масло и жарьте до золотистой корочки. Не перегружайте вок, жарьте в несколько заходов. Выньте кольца на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

После жарки удалите из сковороды лишнее масло, оставив около 1 ст. л. Добавьте измельчённый чеснок (2 ст. л.), имбирь (2 ст. л.) и чили (1 шт.), обжаривайте до появления аромата. Верните кальмара в сковороду, добавьте зелёный лук и быстро перемешайте. Переложите на тарелку и посыпьте специей «Цзяо Янь», подавайте горячим.

Ранее мы рассказывали о секретах и хитростях, как варить кальмара.

Ирина Мишина

Фото: PxHere

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

18:28Кинолог из Апатитов выиграл региональный чемпионат по спортивно-прикладному собаководству

17:25Более 130 тысяч тонн мурманской рыбной продукции экспортировано за рубеж

16:20На строительство бассейна на пр. Кольском в Мурманске потратят 1,2 млрд рублей

15:16Морозоустойчивые тюльпаны высадили на клумбах Мурманска

14:51Яндекс 360 обновил инструменты для бизнеса: улучшенный календарь, текстовый редактор в Мессенджере и упрощенные настройки

14:47Суда класса Capesize и китайские контейнеры сможет принимать реконструированный причал ММТП

14:02КОЛОНКА РЕАКЦИИ. Прейскурант на отпевание

13:25Квартиры на «вторичке» подешевели в Мурманске и в Белгороде

12:30Мурманский писатель посетил литературный фестиваль в Индии

11:35В Мурманске возбудили уголовное дело из-за смерти пассажира катера в Карелии

11:07Российские облачные сервисы стали популярнее в 5 раз в Мурманской области

10:34В заполярном Ковдоре открылся новый — 16-й центр обслуживания клиентов «АтомЭнергоСбыта»

10:30Главную новогоднюю елку Заполярья установят, как в 90-е

10:20Спасательный буксир «Атрия» доставит в Мурманск потерявшее ход судно

10:05В Полярных Зорях потрескался ЗАГС

18:32Затупился нож: заточил за 1 минуту до бритвенной остроты — без дорогих точилок

17:31Дети матерятся на улице — психолог посоветовал, как на это реагировать

17:03Простой способ вернуть остроту терке — нужен лишь кусок фольги

Все новости